Domaine du Tunnel : Pur Blanc 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du "Pur Blanc" 2024 Domaine du Tunnel

Dégustation

Robe
Une teinte dorée lumineuse illumine le verre.

Nez
Le bouquet aromatique dévoile des notes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, subtilement relevées par des touches épicées.

Bouche
Le palais offre une texture riche et onctueuse, parfaitement équilibrée par une belle acidité qui apporte de la fraîcheur. La dégustation s'étire sur une finale persistante et complexe.

Accords mets et vins

Grâce à sa structure et son profil minéral, ce vin s'accorde avec une grande diversité de préparations culinaires.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le "Pur Blanc" 2024 à une température comprise entre 10 et 12°C. Ce vin dispose d'un potentiel de garde lui permettant d'évoluer favorablement au fil des années s'il est conservé dans un endroit frais, sombre et à l'abri des variations de température.

L'expression authentique d'un vin blanc de Saint-Péray

La propriété

Fondé en 1994, le Domaine du Tunnel se situe dans la Vallée du Rhône septentrionale, sur la rive droite du fleuve en Ardèche. À sa création, le domaine comptait 2,5 hectares de vignes, pour atteindre aujourd'hui une superficie de 12 hectares répartis sur plusieurs communes. Actuellement dirigée par son fondateur Stéphane Robert et son épouse Sandrine, la propriété se distingue par son chai singulier, aménagé en 2014 au sein d'un ancien tunnel ferroviaire du début du vingtième siècle. Le domaine est reconnu pour son approche peu interventionniste et son travail manuel rigoureux.

Le vignoble

Les raisins destinés à cette cuvée proviennent de l'appellation Saint-Péray. Les vignes s'épanouissent sur des coteaux abrupts caractérisés par des sols granitiques, typiques de cette partie de la Vallée du Rhône. Ce terroir exigeant requiert un travail manuel minutieux, parfois aidé par des chevaux ou des treuils mécaniques en raison de la forte déclivité. Le vignoble est composé d'une proportion importante de vieilles vignes, certaines atteignant le siècle d'existence, favorisant des rendements maîtrisés et une belle concentration des baies.

Vinification et élevage

L'élaboration du "Pur Blanc" 2024 suit une philosophie de vinification peu interventionniste. Les fermentations se déroulent naturellement afin de préserver la clarté et la pureté du fruit. L'élevage est ensuite mené de manière mesurée, sans recherche d'extraction excessive, dans le but de respecter l'authenticité du terroir et l'identité des cépages.

Cépages

Ce vin est issu des cépages marsanne et roussanne.