Domaines Ott : Château Romassan 2024

Conseils de dégustation du Château Romassan 2024 des Domaines Ott*

Dégustation

Robe
D’un rose pâle aux reflets cristallins, la robe évoque la délicatesse et la finesse des grands rosés de Bandol.

Nez
Le nez séduit par sa pureté aromatique, mariant des notes d’agrumes frais à des effluves délicates de fleurs blanches.

Bouche
La bouche, vive dès l’attaque, s’exprime sur des arômes de pamplemousse rose et de fruits à chair blanche. La trame est à la fois ample et tendue, portée par une belle fraîcheur, et s’étire sur une finale longue et complexe.

Accords mets et vins

Ce rosé raffiné accompagne idéalement des poissons grillés, des ceviches, ou encore une cuisine méditerranéenne aux saveurs iodées et citronnées.

Service et garde

À déguster frais, autour de 10-12°C. Ce vin peut se savourer dès aujourd’hui, mais gagnera en complexité jusqu’en 2027 environ.

Un grand rosé de Bandol, entre fraîcheur et complexité

La propriété

C’est à la fin du XIXᵉ siècle que Marcel Ott, jeune agronome alsacien, choisit de s’installer en Provence pour redonner vie à des terroirs alors dévastés par le phylloxéra. À la tête des Domaines Ott*, la famille cultive aujourd’hui trois propriétés d’exception : le Château de Selle, le Clos Mireille et le Château Romassan. C’est René Ott qui, dans les années 1930, crée la célèbre bouteille aux courbes iconiques, devenue le symbole du raffinement des cuvées Ott. Depuis 2004, les Domaines Ott* font partie de la maison Louis Roederer, autre référence des grandes signatures viticoles.

Le vignoble

Situé à l’ouest du département du Var, le Château Romassan est acquis en 1956 par la famille Ott. Son vignoble de 74 hectares repose sur une mosaïque de sols – calcaires, grès, marnes et graviers – qui confèrent aux vins structure, intensité et potentiel de garde. L’influence maritime du golfe de Bandol tempère les fortes chaleurs et équilibre l’expression du terroir en apportant fraîcheur et vivacité.

Assemblage

Mourvèdre, grenache, cinsault, syrah.