Ferraton Père & Fils : Les Oliviers 2016

Un vin blanc de Saint-Joseph complexe

Le Saint-Joseph "Les Oliviers" de Ferraton Père & Fils est un vin blanc produit sur l'appellation Saint-Joseph. Cette sélection parcellaire est réalisée sur des vignes âgées de 20 ans en moyenne, implantées en coteau sur du gore (granite décomposé). L'élevage du vin est effectué en fûts, sur lies fines, sur une durée qui varie de 8 à 10 mois selon les années. Cette cuvée est issue d'un assemblage de 50% de Marsanne et de 40% de Roussanne.

À la dégustation, le Saint-Joseph "Les Oliviers" 2016 de Ferraton Père & Fils présente une robe brillante de couleur or pâle. Des senteurs de pêches blanches se dégagent d'abord au nez, rapidement rejointes par des notes plus grillées. En bouche, le vin fait preuve d'une grande complexité, mariant parfaitement une belle acidité, du gras et une fantastique minéralité. 

Attention, ce commentaire est amené à être remis en question en fonction de l'évolution naturelle de ce vin ici décrit, le vin évoluant nécessairement au cours du temps.