Les Griffons de Pichon Baron 2019
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Évaluations et notation
Description
La précision et la richesse d’un Second Vin de Pauillac
La propriété
Second Grand Cru Classé en 1855, le Château Pichon Baron appartient à l’élite des Grands Crus de Pauillac, sur la rive gauche de Bordeaux.
Le vignoble
Véritable mosaïque de terroirs et superbement situé à proximité de l’estuaire de la Gironde, le vignoble du Château Pichon Baron s’étend sur 73 hectares de vignes implantées sur des sols de graves médocaines parfaitement drainés. Les plus vieilles vignes de la propriété sont utilisées dans l’élaboration de cet emblématique vin de Pauillac.
Le vin
Produit depuis le millésime 2012, Les Griffons de Pichon Baron est le Second Vin du Château Pichon Baron.
Le millésime
Si la clémence de l’hiver favorise un débourrement précoce du vignoble, un printemps frais et pluvieux entraîne une floraison hétérogène. L’été est chaud et sec, ponctué d’épisodes pluvieux fin juillet – début août ainsi que fin septembre. Idéalement concentrés en sucre, les raisins récoltés dévoilent des tannins fins ainsi qu’une faible acidité.
Vinification et élevage
Élevage de 18 mois en barriques (60% neuves, 40% d’un vin).
Assemblage
Merlot (59%)
Cabernet sauvignon (41%).
Caractéristiques et conseils de dégustation des Griffons de Pichon Baron 2019
Dégustation
Robe
La robe est d’une intense couleur pourpre.
Nez
Le nez mêle des fragrances fruitées (fruits noirs), boisées et épicées.
Bouche
Une attaque ample et structurée précède une bouche équilibrée, aux tanins fins et à la belle minéralité. Ce vin de caractère séduit par sa précision ainsi que sa finale persistante et rafraichissante.
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