Les Vins d'Emmanuelle : Dans le Miroir 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Dans le Miroir 2020 des Vins d'Emmanuelle

Dégustation

Robe
La robe brillante dévoile une belle teinte jaune pâle.

Nez
Le nez révèle de savoureuses notes d’agrumes (citron, pamplemousse) et de fleurs blanches.

Bouche
La bouche séduit par structure, sa fraîcheur ainsi que sa finale vive et persistante.

Accords mets et vins

Des coquilles Saint-Jacques poêlées, un tartare de poisson, des gambas à la plancha, un brochet au beurre blanc, un risotto aux chanterelles ou encore un apéritif avec des fromages de chèvre de Chavignol sont des accords raffinés avec ce vin blanc de Loire.

La vivacité et la précision d’un vin blanc de Pouilly-Fumé

La propriété

Ancrée dans la richesse viticole de la Loire, la sélection "Les Vins d'Emmanuelle" incarne la passion et l'expertise héritée d'une longue tradition familiale au Domaine Alphonse Mellot à Sancerre. Forte de 17 ans d'expérience aux côtés de sa famille, Emmanuelle Mellot s'est lancée dans une aventure personnelle avec la ferme intention de créer une collection de vins qui parlent tant par leur qualité que par leur histoire. "Les Vins d'Emmanuelle" est le fruit de cette ambition, une invitation à découvrir des vins élaborés avec soin, qui expriment pleinement l'identité de leur terroir.

Le vignoble

La singularité du domaine repose sur une approche minutieuse de la sélection parcellaire, permettant d'explorer les nuances des appellations emblématiques de la Loire. De Sancerre à Pouilly-Fumé, en passant par Menetou-Salon, Reuilly, Quincy, Vouvray… chaque vin est le reflet d'un terroir spécifique, choisi pour son caractère unique et sa capacité à révéler le potentiel des cépages locaux.

Le vin

Dans le Miroir des Vins d'Emmanuelle est un vin de Pouilly-Fumé élaboré à partir de vignes âgées de 25 ans en moyenne, reposant sur des sols composés de marnes kimméridgiennes et de calcaires du barrois.

Vinification et élevage

Vendangés manuellement, les raisins font l’objet d’un pressurage doux. Élevage de 6 mois sur lies fines puis fin d’élevage en masse pendant 2 à 3 mois.

Cépage

100% sauvignon blanc.