Lucien Crochet : Le Chêne Marchand 2019
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Vinous - A. GalloniDescription
Un vin de Loire précis et à la belle minéralité
La propriété
Né de la fusion des exploitations d'André Crochet et de Lucien Picard, le Domaine Lucien Crochet s'est peu à peu développé pour en arriver à sa superficie actuelle de 38 hectares dans l'appellation de Sancerre. Le vignoble s'étend principalement sur le village de Bué, mais aussi à Sancerre, Crézancy et Vinon. Si 29 hectares sont plantés en sauvignon blanc, 9 le sont en pinot noir sur ces terroirs de Loire.
Le vignoble
Le Chêne Marchand 2019 de Lucien Crochet est un vin de Sancerre issu d’un assemblage de plusieurs parcelles aux expositions multiples (sud, sud-est, sud-ouest) plantées sur le lieu-dit « Le Chêne Marchand » à mi-côteau, entre 240 à 260 mètres d’altitude. Les sols peu profonds et bien drainés reposent sur un terroir calcaire de l’oxfordien supérieur, appelé caillottes.
Vinification et élevage
Récoltés à la main, les raisins sont ensuite pressés en grappes entières. Après un débourbage à froid pendant environ 36 heures, la fermentation des jus se fait en cuves inox et demi-muids. Ce vin de Sancerre blanc est ensuite élevé sur lies totales pendant plusieurs mois puis soutiré et assemblé. Élevage supplémentaire sur lies fines de quelques mois avant filtration et mise en bouteilles.
Assemblage
Le Chêne Marchand 2019 de Lucien Crochet est un 100% sauvignon blanc.
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