M. Chapoutier : Chante-Alouette 2017

L’Hermitage blanc d’assemblage — l’Hermitage Chante-Alouette 2017 — est un vin exceptionnel cette année, peut-être le meilleur que j’aie jamais goûté. Des notes de poire miellée et d’agrumes ouvrent sur un vin ample, à la robe aux reflets cuivrés, doté d’une texture riche et veloutée. Il est luxuriant, large et généreux en bouche, avec une finale longue et harmonieuse. Délicieux dès aujourd’hui, attendez-vous à ce qu’il se referme d’ici un à deux ans, avant de se rouvrir lorsqu’il atteindra une dizaine d’années.

Des notes intenses de verveine, de chèvrefeuille et de camomille ouvrent le bal, vite suivies de saveurs vibrantes de pomme jaune, de coing et de pêche blanche. L’ensemble se met rapidement en place, laissant les notes florales et fruitées s’entrelacer magnifiquement jusqu’à une finale marquée par une touche de quinine. À boire dès maintenant et jusqu’en 2035. 150 caisses importées.

D’abord retenus, des arômes de pomme acidulée et de fumée s’estompent à l’aération pour laisser place à de vibrantes notes de poire, de coing et de mandarine. Issu à 100 % de Marsanne provenant de trois sites différents à Hermitage, le vin est opulent mais frais, ciselé par des nuances de noix, de pâtisserie et de gingembre séché. Partiellement fermenté et élevé en fût de chêne, il offre une expression d’Hermitage d’une précision rare, appelée à gagner en complexité au fil des prochaines décennies.

Un peu fermé à sept ans d’âge, il commence à développer de subtiles notes d’hydrocarbure et de thé vert, en plus du fruit d’abricot. Ample, riche, concentré, affirmé et puissant en bouche. La finale est sèche et savoureuse, sur de nobles amers et des notes salines. Entre deux phases de maturité, il manquait donc d’harmonie au moment de la dégustation, mais devrait bien se fondre par la suite.

Jaune clair aux reflets argentés. Arômes fins de miel et de fleur d’acacia, nougat blanc délicat, gingembre frais, avec une touche de pâte d’amande. Bouche juteuse, ronde et élégante, fine note de mangue jaune, acidité discrète, légère pointe de caramel en finale, salinité, belle persistance ; gagnera à vieillir en bouteille. (2021-2035).

Légèrement plus frais que le 2016, le 2017 Hermitage Chante-Alouette Blanc dévoile un magnifique bouquet de fleurs blanches, de fleur d’agrumes, d’amandes vertes et de notes de mandarine. Il est vibrant, d’un volume moyen à ample, frais et croquant en bouche, avec une superbe pureté et une richesse qui se construit progressivement. Élevé à 65% en demi-muids, le solde en cuve inox, c’est un Hermitage Blanc classique, impeccablement élaboré, qui se gardera plus de 15 ans.

Complexe, élégant, un vin construit et équilibré, reflet de cette magie de l’Hermitage, savoureux et profond et surtout de bel avenir, sur un foie gras.

Le jus ne bascule pas sur le confit, ni sur la bonhomie du millésime : une bouche assez ample et riche, ce vin est animé par une certaine rectitude. Équilibré, il sera prêt à boire plus rapidement que le 2016.