M. Chapoutier : Le Pavillon 2008

Le 2008 Ermitage le plus concentré est Le Pavillon (915 caisses). À la fois fermé et élégant, il dévoile des arômes de myrtille, mûre, camphre, truffe noire et terre. Le vin est de corps moyen à plein, modérément tannique et, fait atypique, capable de tenir 20 à 25+ ans. Parmi les autres cuvées extraordinaires à surveiller figurent le 2009 Bila Haut Lesquerde, un vin dominé par la Syrah que j’ai noté dans le haut de la fourchette des 90. Tout aussi profond, mais issu d’un assemblage complètement différent, le Bila Haut Côtes du Roussillon Villages La Tour de France, un assemblage de 90 % Grenache et 10 % Syrah. Ces deux vins sont aussi remarquables que possible. En Australie, quelques vins à noter incluent le Domaine Tournon 2009 Shiraz (ou Syrah), un rouge remarquable vendu à un prix juste, et ses parcellaires 2009 Shiraz Shays’ Flat et 2009 Shiraz Landsborough, deux Syrahs extraordinaires, notées milieu des 90, originaires de Victoria. N’oublions pas non plus son 2009 La Pleiade M45, une Syrah issue des sols cambriens de Heathcote. Un vin australien qui frôle la perfection, que je n’avais jamais goûté auparavant, est le 2009 Shiraz One Shot de Beechworth, ressemblant à une liqueur de myrtille et de framboise mêlée de graphite, de goudron et de minéralité. Autres cuvées stupéfiantes de Domaine Terlato and Chapoutier : le 2009 Shiraz Malakoff (noté 92-94) et le 2009 Shiraz L Block (noté 93-95+). Enfin, Michel Chapoutier est entré sur la scène portugaise, produisant deux vins extraordinaires issus d’une parcelle de 5 hectares dans le Douro. Le 2009 Touriga Nacional (noté 94-96) provient de sols de schiste pur. Il révèle d’incroyables notes florales mêlées de myrtille sucrée, framboise noire et cassis. Aussi incroyable soit-il, il pourrait être surpassé par le 2009 Touriga Nacional Pinteivera de Pinhão. C’est indéniablement le plus grand vin rouge portugais que j’aie jamais goûté. Lui aussi provient de sols schisteux. Ces deux vins sont des réussites remarquables de ce qui est peut-être le plus grand génie irrévérencieux du monde du vin et de sa philosophie. Et encore une chose à propos du remarquable Michel Chapoutier : il possède désormais une propriété en Alsace, Domaine Schieferkopf. J’ai dégusté un 2009 Riesling (noté 89), 2009 Riesling Buehl (noté 93) et 2009 Riesling Fels (noté 94). Ce sont tous des Rieslings très secs, vifs, de corps moyen à plein, du secteur d’Andlau, au nord de l’Alsace. Ces blancs remarquables proviennent de sols schisteux et Chapoutier a encore démontré son toucher d’or avec un cépage complètement différent. Michel Chapoutier est fermement convaincu que 2009 est le plus grand millésime de sa vie, ce qui signifie que 2009 dépasse 2003 (il a élaboré de grands vins dans ce millésime atypique), 1999, 1990 et 1989 (son premier millésime après avoir repris la maison). Tous ces vins proviennent de vignobles conduits en biodynamie. De plus, il n’y a ni chaptalisation ni acidification et, comme le dit Michel Chapoutier, il veut capturer chaque millésime dans le moindre détail, comme une photographie. Il est également important de reconnaître la philosophie de vie de Chapoutier qui, plutôt que d’être obsédé par la correction de ses défauts, consiste à capitaliser sur ses forces. Malgré tout son charme et sa bravoure, Chapoutier est l’homme de la terre par excellence, un véritable terroiriste, déterminé à produire les expressions les plus vives, naturelles et sans fard des nombreux vignobles avec lesquels il travaille. Si 2009 fut une année parfaite, d’une concentration extraordinaire et d’une grande fraîcheur, le millésime 2008 a connu de très fortes pluies les 5, 6 et 8 septembre. Cependant, Chapoutier soutient que si ses vignobles en biodynamie ont subi une certaine dilution, ils n’ont pas souffert de problèmes sanitaires comme beaucoup d’autres domaines. Ses 2008 comptent assurément parmi les plus belles réussites d’un millésime décevant dans le nord de la vallée du Rhône. On s’attend à ce que Chapoutier excelle avec ses quatre vignobles d’Hermitage (Le Pavillon, l’Ermite, Le Méal et Les Greffieux). La dégustation des 2009 renforce la conviction qu’il s’agit de l’un des plus grands millésimes de tous les temps pour l’ensemble du nord de la vallée du Rhône. Cela ne pouvait pas mieux tomber. Si certains 2003 sont grands, il n’y avait pas eu, depuis 1990, de millésime globalement et constamment profond dans le nord du Rhône. Les connaisseurs devraient faire des réserves des cuvées parcellaires, en blanc comme en rouge, qui sont spectaculaires. Michel Chapoutier produit une kyrielle d’autres vins qui méritent quelques mots tant ils sont bons. Même s’ils ne relèvent pas de mes zones de responsabilité, je souhaitais mentionner quelques cuvées qui se sont distinguées lors de ma dégustation avec lui. Tel un génie itinérant, Chapoutier a des projets en Australie, au Portugal et dans le sud de la France. Mon collègue David Schildknecht et moi avons écrit sur ses superbes cuvées des Côtes du Roussillon sous l’étiquette Domaine de Bila Haut, et sur son partenariat avec la famille Laughton pour son Agly Brothers Côtes du Roussillon rouge. Ces vins méritent tous l’attention des consommateurs. Importateur : Terlato Wines International, Lake Bluff, IL ; tél. (847) 604-8900

Solide, avec une légère vivacité et une touche sauvage apportant des notes de ronce à l’ensemble de saveurs de prune, de framboise et de grenade, soutenu par une acidité accrocheuse. Le côté sauvage s’affirme davantage en finale légèrement ferme, teintée de tabac. À boire dès maintenant et jusqu’en 2015. 50 caisses importées.

Rubis sombre. Un bouquet puissant et intensément parfumé dévoile des arômes de cerise, de myrtille et de mûre, accompagnés de notes de cola et de pastille de réglisse. Des saveurs opulentes, profondes et marquantes de fruits noirs et de violette gagnent en nuances fumées et poivrées à l’aération. Une douce touche de vanille s’invite sur une finale longue, épicée et pénétrante. Ce vin semble être le plus apte à la garde parmi la sélection de cuvées parcellaires de cette année.