M. Chapoutier : Les Arènes 2015

Un vin de Cornas fruité et structuré signé M. Chapoutier

La propriété

Implantée depuis 1808 à Tain-L’Hermitage, la Maison M. Chapoutier incarne aujourd’hui l’élite des plus grands noms des vins de la Vallée du Rhône.

Vigneron et négociant, Michel Chapoutier a su au fil des millésimes mener cette entreprise familiale au sommet. Les vins de la Maison Chapoutier sont reconnus pour leur raffinement et leur grande qualité par les plus fins connaisseurs par-delà les frontières. Homme aux multiples casquettes, Michel Chapoutier détient le record mondial de notes de 100/100 décernées par le critique américain Robert Parker. Mathilde, fille de Michel Chapoutier, a repris le flambeau de cette maison iconique veillant sur un vignoble de plus de 350 hectares à travers les plus prestigieuses appellations de Vallée du Rhône septentrionale et méridionale.

Le vignoble

La cuvée Les Arènes de M. Chapoutier est un vin de Cornas issu d’un vignoble en partie planté sur du granit en décomposition, appelé localement “gore’’. L’autre partie se trouve sur des sols argilo-calcaires d’alluvions.

Vinification et élevage

Après les vendanges à la main, les raisins sont soigneusement égrappés. La fermentation d’une durée 10 jours est suivie d'une macération d’environ 3 semaines. L’élevage est réalisé à 80 % en fûts de chêne (100 % français) et à 20 % en cuves béton.

Assemblage

Syrah (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Les Arènes 2015 de M. Chapoutier

Dégustation

Robe
La robe possède une teinte rouge intense aux reflets violacés.

Nez
Le bouquet aromatique mêle des notes de fruits mûrs à de savoureuses touches de confitures de framboise et cassis.

Bouche
La bouche développe des arômes de mûres, d’épices et de griottes ainsi que des tanins denses et serrés. Sa finale possède une belle longueur. 

Accords mets et vins

Ce vin rouge de la Vallée du Rhône accompagne idéalement des poissons, des viandes en sauce, des gros gibiers ou bien des terrines (lièvre, sanglier).

Garde

Accessible dès aujourd’hui, Les Arènes 2015 de M. Chapoutier peut patienter en cave jusqu’en 2025-2030 afin d’exprimer toute son élégance et sa finesse.