M. Chapoutier : Les Granilites 2017

Même après carafage, le Saint-Joseph Les Granilites 2017 s’accroche obstinément à ses arômes de thym sauvage et de pierre à fusil. Issu de vignes autour de Mauves et de Tournon, il se montre légèrement herbacé mais très minéral, avec une bouche rustique et un peu austère. Il lui faudra deux ans pour s’assouplir et laisser émerger les notes de fruits noirs en filigrane.

Vif, avec des saveurs de pâte de fruit de cerise noire et de mûre, soutenues par des notes de ronce, de bois de pommier et d’anis. Une belle énergie juteuse traverse la finale, relevée d’une touche savoureuse. À boire dès maintenant et jusqu’en 2026. 15 caisses importées.

Échantillon de fût. Dégusté à l’aveugle. Nez et bouche très marqués par la réduction, ce qui compromet la pureté du fruit. Astringent, avec des notes caoutchouteuses. (RH)

Issu exclusivement de la partie sud de l’appellation et élevé à 30 % en cuves béton, le reste principalement en demi-muids, le Saint Joseph Les Granilites 2017 (à ne pas confondre avec Les Granits) est un autre Saint Joseph classique, aux arômes de fruits rouges et noirs éclatants, de pierre concassée, de graphite et de fleurs blanches, avec une minéralité très marquée. De corpulence moyenne, doté d’une belle acidité et d’une grande pureté, il va gagner en ampleur avec 2 à 3 ans de vieillissement en bouteille et se dégustera parfaitement pendant une décennie.

Plus salin que deschants, plus épuré, avec un grain de tannin un peu plus appuyé mais un bon retour de fraîcheur en finale.

Une belle définition avec les notes de graphite apportées par le terroir. Jus épuré, droit. Une bouche serrée, au fruit précis.