M. Chapoutier : Les Greffieux 2021

Élégant, salin et savoureux, avec un cœur de groseille rouge présentant une subtile touche carnée, ainsi que de la saucisse sèche, des herbes et de la racine de réglisse. Belle texture impressionnante, et son léger côté végétal ainsi que ses notes de terre humide apportent du caractère. Ronde en bouche, avec une acidité vive qui porte l’énergie. La finale, soulignée de notes minérales et fumées, présente une certaine longueur. À boire dès maintenant et jusqu’en 2040. 10 caisses importées.

Nez profond de baies sauvages et d’herbes, avec des notes de viande crue, puis, après une légère aération, un caractère de viande rôtie apparaît. Incroyablement focalisé sur un palais d’une concentration et d’une compacité énormes. Minéralité pierreuse sensationnelle et caractère d’herbes sauvages en finale, d’une longueur et d’un éclat extraordinaires. Issu de raisins cultivés en biodynamie. Déjà buvable, mais optimal à partir de 2026.

Échantillon de fût. Nez extrêmement vibrant de mûre, cassis écrasé, violette et viande. Fruits noirs façon pastille. Le bois est présent mais bien équilibré et devrait bien s’intégrer. Riche, mûr et très dense – étonnamment pour le millésime. Structuré et nécessite beaucoup de temps. (AC)

L’Ermitage Les Greffieux 2021 est une réussite compte tenu des conditions de millésime difficiles. Violettes écrasées, pétale de rose, prune rouge, framboise, touches de cèdre et une pincée de vanille sont tous joliment définis. Totalement soyeux en bouche, le 2021 est un Les Greffieux distinctement raffiné, avec une concentration aromatique suffisante et une finale polie.

D’un rubis moyen, l’Ermitage Les Greffieux 2021 provient du bas de la colline de l’Hermitage. Totalement égrappé, il a passé 10 mois en fûts dont 20 % neufs, certains en demi-muids. Des arômes de fraises des bois, d’herbes de Provence, d’épices et de cuir définissent le nez. En bouche, il est de corps moyen, avec une matière ronde, souple et élégante, des tanins légers et une longueur remarquable. Je retrouve toujours une certaine touche de Sud-Rhône dans ce lieu-dit, et c’est bien le cas ici. Dégustez cet Hermitage parfumé, délicat et élégant au cours des 15 prochaines années.