M. Chapoutier : Quatuor 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Quatuor 2018 de M. Chapoutier

Dégustation

Robe
Ce vin rouge dévoile une teinte pourpre profonde, sublimée par de délicats reflets carmin qui témoignent de sa belle concentration.

Nez
D'une grande complexité, le bouquet s'ouvre sur des arômes floraux de violette et de jasmin. Il évolue ensuite vers des notes de fruits rouges comme la framboise et la fraise, rehaussées par des touches épicées de poivre et de cannelle, ainsi que de subtiles nuances minérales rappelant la tapenade.

Bouche
Malgré un millésime solaire, le palais offre une fraîcheur remarquable soutenue par des tannins soyeux et raffinés. Des saveurs d'épices douces et de cèdre se déploient harmonieusement, menant vers une finale persistante et d'une superbe longueur.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accorde à merveille avec des viandes de caractère telles qu'une caille rôtie aux champignons, un chevreuil grillé ou une belle pièce de bœuf. Elle accompagne également très bien des plats végétariens comme un ragoût de lentilles ou des légumes racines, ainsi que des fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le beaufort.

Service et garde

Doté d'un potentiel de vieillissement exceptionnel, le Côte-Rôtie "Quatuor" 2018 peut être apprécié dès à présent, mais continuera de se bonifier en cave pour être dégusté jusqu'en 2048 environ.

L'expression pure et complexe d'un grand terroir de Côte-Rôtie

La propriété

Fondée en 1808 à Tain, au cœur de la Vallée du Rhône, la maison M. Chapoutier est une véritable institution viticole. Aujourd'hui dirigée par Michel Chapoutier, épaulé par ses enfants Mathilde et Maxime, la propriété s'illustre par son approche pionnière. Avec un vaste vignoble cultivé selon les principes de la biodynamie, le domaine met un point d'honneur à respecter l'expression authentique de chaque terroir. L'identité de la marque se distingue également par ses valeurs d'inclusion, illustrées par l'intégration d'inscriptions en braille sur toutes ses étiquettes.

Le vignoble

Ce vin provient de l'appellation Côte-Rôtie, réputée pour ses pentes vertigineuses. Il est le fruit d'un assemblage de quatre parcelles distinctes aux géologies complémentaires. La Côte Brune apporte puissance et structure grâce à ses micaschistes et son argile, tandis que la Côte Blonde, dominée par le granit, offre élégance et notes florales. Le lieu-dit Neve se distingue par ses sols rocailleux intenses, et la parcelle des Tupins, située à l'extrême sud sur des sables et des migmatites, garantit une maturité optimale et des nuances épicées.

Le millésime

L'année a débuté par un printemps humide favorisant la croissance de la vigne, suivi d'un été particulièrement chaud et sec à partir de juillet. Des pluies salvatrices à la mi-août ont permis d'éviter le stress hydrique, assurant aux baies une maturation parfaite et un équilibre idéal entre richesse et acidité lors de vendanges généreuses.

Vinification et élevage

Les raisins du Côte-Rôtie "Quatuor" 2018 sont récoltés manuellement puis entièrement éraflés. La fermentation s'effectue grâce aux levures indigènes dans des cuves en béton brut, avec une macération douce de plusieurs semaines pour extraire les tannins avec délicatesse. La fermentation malolactique et l'élevage se déroulent ensuite en fûts de chêne pendant douze à dix-huit mois. Le vin est finalement mis en bouteille sans collage ni filtration.

Cépage

100 % syrah