Maison Sainte Marguerite Symphonie 2024

Conseils de dégustation de la cuvée Symphonie 2024 de la Maison Sainte Marguerite

Dégustation

Robe
La robe présente un rose pâle aux reflets nacrés, d’une grande délicatesse visuelle.

Nez
Le nez s’exprime avec subtilité sur des notes florales raffinées, accompagnées d’arômes de pêche blanche et d’écorce de pamplemousse.

Bouche
La bouche, en parfaite harmonie avec le nez, offre une fraîcheur aromatique portée par des arômes de fruits délicats. La dégustation se prolonge sur une finale élégante, marquée par une pointe zestée de pamplemousse.

Accords mets et vins
Ce rosé raffiné accompagne parfaitement des tapas autour de la mer et poissons grillés, des beignets de calamar frits au citron ou encore des gambas ou des empanadas au thon.

Service et garde
À servir entre 8 et 10°C pour en apprécier toute la fraîcheur. À déguster dans sa jeunesse.

La vivacité et la finesse d’un rosé des Côtes de Provence

La propriété
Fondée en 1929 par André Chevillon, la Maison Sainte Marguerite est située à La Londe-les-Maures, en Provence, sur des terres viticoles chargées d’histoire. Classée cru classé depuis 1955, elle incarne l’excellence de l’appellation par la qualité et l’authenticité de ses cuvées. En 1977, la famille Fayard en devient propriétaire et insuffle un nouvel élan au domaine. Depuis 2022, l’union stratégique avec le groupe Pernod Ricard vient renforcer son rayonnement à l’international.

Le vignoble
Le domaine de Côtes de Provence s’étend sur 168 hectares face à la Méditerranée. Les parcelles destinées à la cuvée Symphonie bénéficient d’un terroir mêlant schistes, argiles, éclats de silex et calcaire. Le climat maritime apporte fraîcheur et équilibre aux vignes conduites en agriculture biologique.

Vinification et élevage
Après une macération pelliculaire à froid, les raisins sont pressés délicatement. La fermentation se déroule sous contrôle de température pour préserver la pureté aromatique. L’élevage se poursuit sur lies fines, avant collage, filtration et mise en bouteille.

Assemblage
Grenache, cinsault et rolle.