Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de Roure 2020

La typicité d’un vin de Crozes-Hermitage

La propriété

Nom emblématique des grands vins de la Vallée du Rhône septentrionale, la Maison Paul Jaboulet-Aîné a été fondée en 1834 à Tain L’Hermitage. L’œnologue et vigneronne reconnue Caroline Frey dirige cette illustre maison, propriété de la famille Frey depuis 2006. La Maison Paul Jaboulet Aîné veille sur un vignoble de 125 hectares de vignes, réparti sur de grandes appellations telles que Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie, Condrieu ou encore du Muscat de Beaumes-de-Venise.

Le vignoble de l’Hermitage et de Crozes Hermitage est en biodynamie depuis 2017.

Le vignoble

Le Domaine de Roure de Paul Jaboulet-Aîné est un vin de Crozes-Hermitage issu d’un terroir de 3,5 hectares. Les vignes âgées de 40 à 60 ans sont implantées sur des coteaux granitiques bénéficiant d’une exposition sud/sud-ouest. Ce domaine est la propriété de la maison Jaboulet-Aîné depuis 1996.

Le millésime

Un hiver doux, favorisant un débourrement précoce de la vigne, précède un printemps chaud et à la pluviométrie régulière. La floraison est homogène et qualitative. Juillet est chaud et sec. Les vendanges se déroulent sous de très bonnes conditions et permettent de récolter des raisins particulièrement sains.

Vinification et élevage

Les raisins vendangés manuellement font l'objet d'un tri rigoureux à la parcelle. Cuvaison de 4 semaines environ, accompagnées d’extractions douces. Élevage en barriques de bois français (dont 15% neuves).

Assemblage

Le Domaine de Roure 2020 de Paul Jaboulet-Aîné est un 100% syrah.