Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de Thalabert 2021

Beaucoup de poivre noir et vert au nez, mais aussi beaucoup de mûre. Belle concentration et des tanins pleins et souples qui donnent une puissance considérable à la longue finale veloutée et terreuse. Excellent potentiel de garde, ce qui est rare pour ce millésime. Issu de raisins cultivés en agriculture biologique. À boire ou à garder.

Le 2021 Crozes-Hermitage Domaine de Thalabert provient de vignes âgées jusqu’à 60 ans. Il dévoile de légers fruits rouges aux accents légèrement poussiéreux, associés à des notes réductives. Bien que bien équilibré et assez rafraîchissant, la concentration aromatique plutôt faible et la finale abrupte empêchent ce 2021 de prétendre à une note plus élevée.

Le 2021 Crozes-Hermitage Domaine De Thalabert est séduisant et élégant, avec des arômes et des saveurs moyennement corsés de cerises noires mûres, de terre truffée et d’herbes poivrées. Il est bien équilibré, présente une acidité juteuse et intégrée, et une longueur remarquable. C’est une réussite indéniable dans ce millésime.

Goûté juste avant la mise. Attaque de bouche ronde, un soyeux tapissant, des parfums de fruits noirs, mais une finale un peu raide avec quelques amers dans un millésime qui était compliqué.

Tendu et vif, dans la lignée d’un millésime plus élancé, marqué par des notes d’encens fumé et de viande, superposées à de la groseille croquante et de la lavande. Des accents de bois de pommier brûlé apportent de la rondeur au palais, tandis que de généreux éléments minéraux salins et de graphite structurent la finale. À boire dès maintenant et jusqu’en 2028.

Classe et caractère se rencontrent dans ce Crozes-Hermitage expressif, qui saisit à merveille l’éclat et l’élégance du millésime. Des fruits rouges et noirs juteux se mêlent à la violette et au poivre concassé, nuancés par des notes de graphite et d’épices savoureuses. Des tanins souples et mûrs, ainsi que la fraîche acidité emblématique de l’appellation, apportent équilibre et longueur. Déjà délicieux à boire, il gagnera encore en complexité avec le temps. Vegan.