Rocca di Frassinello Bianco 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Rocca di Frassinello Bianco 2021

Dégustation

Robe
La robe dévoile une éclatante teinte jaune paille clair, illuminée par de subtils reflets verdâtres.

Nez
D'une belle fraîcheur, le bouquet aromatique s'ouvre sur de délicates notes de fleurs blanches et d'agrumes comme le citron et le pamplemousse, complétées par de subtiles touches herbacées rappelant la sauge.

Bouche
Soyeuse et ample, la bouche offre un superbe équilibre entre une trame fruitée (fruits jaunes, melon, mirabelle) et une acidité parfaitement intégrée. La finale, d'une belle persistance, se distingue par une minéralité et une sapidité remarquables.

Accords mets et vins

Ce vin blanc d'Italie s'accorde à merveille avec des poissons grillés, des fruits de mer tels que des huîtres ou des palourdes, ainsi que des viandes blanches ou des plats aux herbes méditerranéennes.

Service et garde

Doté d'un beau potentiel, ce Rocca di Frassinello Bianco 2021 peut être dégusté dès à présent ou patienter plusieurs années en cave pour développer davantage de complexité.

L'élégance et la minéralité d'un grand vin blanc de Rocca di Frassinello

La propriété

Né en 1999 d'une alliance inédite entre Paolo Panerai et le baron Eric de Rothschild, Rocca di Frassinello est un domaine emblématique situé en Toscane, en Italie. Aujourd'hui toujours codirigée par ces deux figures visionnaires, la propriété s'étend sur 500 hectares, dont près de 90 dédiés à la vigne. Célèbre pour son chai spectaculaire fonctionnant par gravité, imaginé par l'architecte Renzo Piano, le domaine se distingue également par son engagement environnemental et la mise en valeur de son héritage archéologique étrusque.

Le vignoble

Situé au cœur de la Maremma Toscana, le vignoble bénéficie d'un climat méditerranéen chaud, tempéré par les brises marines constantes de la mer Tyrrhénienne. Les vignes s'épanouissent entre 90 et 170 mètres d'altitude sur des sols argileux riches en marnes calcaires et en galestro, une roche typique de la région qui confère aux vins leur signature minérale.

Le millésime

L'année 2021 a débuté par une longue période de sécheresse, suscitant des inquiétudes quant à la fraîcheur des baies. Cependant, une baisse marquée des températures nocturnes à partir de début septembre a offert des conditions de maturation idéales, permettant aux raisins de conserver une belle acidité et une concentration aromatique optimale.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles minutieuses, les baies sont acheminées par gravité dans les cuves. La vinification du Rocca di Frassinello Bianco 2021 s'effectue en cuves en acier inoxydable à température contrôlée, où se déroule également la fermentation malolactique. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage sur lies d'environ dix mois en cuve, lui apportant texture et complexité, avant de reposer quatre mois supplémentaires en bouteille.

Cépage

100 % vermentino