Mount Gay : Exceptionnally Aged 15 Ans

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Exceptionnally Aged 15 Ans de Mount Gay

Dégustation

Apparence
Sa teinte dévoile un or foncé, un ambre profond aux reflets dorés éclatants. Dans le verre, de lentes larmes se dessinent, témoignant de sa viscosité et de sa longue maturation tropicale. Malgré l'absence de filtration à froid, le liquide conserve une belle limpidité.

Nez
Le bouquet olfactif est riche, fruité et gourmand. Il s'ouvre sur des arômes de banane mûre, de vanille et d'amandes grillées, enveloppés par un caramel chaud et une touche de cannelle. De subtiles notes de pamplemousse, de viennoiserie beurrée, de prune, de noix de coco et de feuille de tabac viennent parfaire cette grande complexité.

Bouche
L'attaque est douce et structurée, révélant d'emblée des saveurs de caramel au beurre et de vanille crémeuse. Le milieu de bouche, ample et arrondi, déploie des notes de prune rouge, de zeste d'orange et d'éclats de cacao, rehaussées par une délicate pointe de sel marin. La finale est de longueur moyenne à longue, offrant une chaleur maîtrisée et une belle persistance boisée.

Accords et moments de dégustation

Ce spiritueux de prestige se déguste idéalement pur, à température ambiante, dans un verre tulipe pour en concentrer les arômes, ou éventuellement sur glace. Parfait pour une dégustation méditative en fin de repas, il s'accorde magistralement avec des viandes grillées ou fumées. Côté sucré, il sublime les desserts au chocolat noir ou au caramel. Les amateurs d'accords audacieux l'apprécieront également avec des fromages affinés, tels qu'un vieux parmesan ou un fromage à pâte persillée.

Mixologie

En raison de son statut de produit d'exception et de sa grande rareté, il est vivement conseillé de savourer ce rhum sans aucun artifice. S'il devait être utilisé en mixologie, il ne tolérerait que des cocktails très épurés de type "spirit-forward", comme un Old Fashioned très peu sucré, afin de ne pas masquer sa précieuse complexité.

Mount Gay : l'élégance pure d'un rhum de La Barbade ambré et complexe

Mount Gay : l'héritage tricentenaire du Rhum de La Barbade

Fondée officiellement en 1703, avec des archives attestant d'une activité dès 1654, Mount Gay est la plus ancienne distillerie de rhum en activité au monde. Située dans la paroisse de St. Lucy, elle incarne l'excellence et l'authenticité du Rhum de La Barbade. Son outil de production historique combine alambics à repasse, colonnes continues et un rare alambic Coffey en cuivre. Profondément attachée à son terroir, la distillerie valorise une agriculture régénérative, l'utilisation d'une eau pure filtrée par les sols coralliens et la protection de la biodiversité. Aujourd'hui propriété du groupe français Rémy Cointreau, Mount Gay perpétue un savoir-faire ancestral sous la direction de Trudiann Branker, première femme Master Blender de la maison. La marque se distingue par sa transparence, son engagement écoresponsable et son lien indéfectible avec l'univers maritime.

Exceptionnally Aged 15 Ans : la quintessence du Rhum ambré en édition limitée

L'Exceptionnally Aged 15 Ans est un Rhum ambré d'exception qui marque un tournant historique pour la distillerie, s'agissant de sa première expression portant une mention d'âge explicite. Ce rhum non millésimé est le fruit d'une distillation exclusive en colonne unique (100 % column still) à partir de mélasse, une approche technique singulière qui lui confère une identité remarquable.

Son élaboration repose sur un vieillissement intégral d'au moins 15 ans sous le climat tropical de la Barbade, exclusivement dans des fûts de chêne américain ayant préalablement contenu du bourbon. Ce long processus de maturation a été minutieusement supervisé par trois générations de Master Blenders : Jerry Edwards, qui a initié la distillation, Allen Smith, qui a veillé sur l'évolution des fûts, et enfin Trudiann Branker, qui a réalisé l'assemblage final.