Vincent Gaudry : Le Tournebride 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Tournebride 2023 de Vincent Gaudry

Dégustation

Robe
La robe présente une teinte or clair de belle intensité.

Nez
Le nez se révèle incisif et fumé dans un premier temps. Avec l'aération, des arômes de fruits blancs et de sauge émergent, soutenus par un fond de tilleul et d'infusion qui apporte une dimension herbacée raffinée.

Bouche
L'attaque en bouche est fraîche, suivie d'une texture finement crémeuse qui apporte du confort en milieu de bouche. La finale révèle un caractère juvénile avec une persistance qui oscille entre les fruits blancs et les notes d'infusion, soutenue par une acidité bien maîtrisée et de fins amers. La sauge signe la finale avec classe et finesse.

Accords mets et vins

Ce Sancerre s'apprécie parfaitement à l'apéritif. Il accompagne idéalement un plateau de fruits de mer comprenant bulots, crevettes et huîtres, ainsi que les poissons crus ou marinés et les carpaccios. Les plats iodés tels que les coquillages, moules et palourdes trouvent en lui un partenaire de choix. Il sublime également la cuisine asiatique, notamment les sushis et sashimis, les poissons blancs grillés et les entrées froides à base de légumes, fromage de chèvre frais ou terrines. Les fromages de chèvre frais et affinés complètent harmonieusement cette palette d'accords.

Service et garde

Le Tournebride 2023 peut être dégusté dès maintenant et évoluera jusqu'en 2028 environ. Le vin peut présenter un léger dépôt naturel en raison de sa stabilisation naturelle par le froid.

Un vin de Sancerre biodynamique issu de trois grands terroirs du domaine Vincent Gaudry

La propriété

Situé à Sury-en-Vaux dans la Loire, le Domaine Vincent Gaudry perpétue un héritage familial initié par son grand-père. Aujourd'hui dirigé par Vincent Gaudry, ce domaine de 11 hectares cultive principalement le sauvignon blanc, complété par le pinot noir. Pionnier de la biodynamie à Sancerre et certifié Demeter, le domaine valorise des terroirs diversifiés de calcaire, marne, silex, caillottes et argilo-calcaire. Son style précis et énergique privilégie l'authenticité du terroir avec des vignes d'environ 40 ans issues de sélection massale provenant de très vieilles parcelles.

Le vignoble

Les vignes du Tournebride, âgées de 35 ans, s'épanouissent sur les coteaux des communes de Sancerre, Saint-Satur et Sury-en-Vaux. Ce terroir exceptionnel combine trois types de sols caractéristiques de l'appellation Sancerre : les silex, les caillottes et les argilo-calcaires. Cette mosaïque géologique confère au vin sa complexité et sa minéralité distinctive, reflétant parfaitement la diversité des terroirs sancerrois.

Vinification et élevage

Les vendanges du Tournebride 2023 sont réalisées manuellement. La vinification s'effectue par fermentation thermorégulée, répartie à parts égales entre cuves bois et cuves inox. L'élevage se déroule ensuite pendant 15 mois en cuve, permettant au vin de développer sa complexité tout en préservant sa fraîcheur caractéristique.

Cépage

Ce vin de Loire blanc est élaboré à partir de 100 % sauvignon blanc.