Vincent Gaudry : Pour Vous 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pour Vous 2022 de Vincent Gaudry

Dégustation

Robe
Robe dorée aux reflets brillants.

Nez
Le bouquet se montre expressif, développant des arômes de fruits mûrs et juteux évoquant la tarte bourdaloue. Un fond d'épices douces et de fine réduction complète l'ensemble, nécessitant une aération délicate pour révéler toute sa complexité.

Bouche
L'attaque se révèle onctueuse avec une texture crémeuse remarquable. Le milieu de bouche expansif évoque la poire macérée à l'eau-de-vie, déployant une puissance qui se termine sur une fraîcheur sous-jacente inattendue. La persistance hésite entre puissance et fraîcheur contenue, laissant une impression de droiture caractéristique des grands terroirs.

Accords mets et vins

Cette cuvée accompagne parfaitement les poissons nobles en sauce, les volailles à la crème ou encore les fromages de chèvre affinés. Elle se marie également très bien avec les plats à base de champignons et les préparations aux épices douces.

Service et garde

Le Pour Vous 2022 se déguste idéalement à une température de 10-12°C. Bien que le plaisir soit déjà présent, ce vin gagnerait à être laissé au repos pour exprimer pleinement son potentiel. À boire jusqu'en 2030 environ.

Un vin de Sancerre ample et d'une belle précision

La propriété

Créé en 1993 lorsque Vincent Gaudry reprend l'exploitation familiale à seulement 16 ans, ce domaine de la Loire s'étend sur 9 hectares à Sury-en-Vaux, près de Sancerre. Vincent Gaudry développe une approche biodynamique pionnière, certifié Demeter depuis 2004, sur les trois terroirs emblématiques : silex, terres blanches et caillottes. Ses vignes de sauvignon blanc et pinot noir, âgées de plus de 40 ans en moyenne, sont replantées par sélection massale depuis des parcelles centenaires.

Le vignoble

Cette cuvée provient du lieu-dit "Les Vignes blanches" à Sury-en-Vaux, sur un terroir argilo-calcaire. Les vignes de plus d'un demi-siècle bénéficient d'une exposition privilégiée qui permet au sauvignon d'exprimer toute la minéralité caractéristique de ce terroir sancerrois.

Le millésime

Le millésime 2022 se caractérise par des conditions climatiques favorables ayant permis une maturation lente et progressive des raisins. Cette année a offert un équilibre remarquable entre concentration aromatique et préservation de la fraîcheur, donnant naissance à des vins d'une grande complexité.

Vinification et élevage

Les vendanges manuelles respectent la maturité optimale des raisins. La vinification du Pour Vous 2022 suit la tradition du siècle dernier avec une fermentation en fûts de chêne. L'élevage se déroule également en barriques pendant deux ans dans les caves du domaine. La mise en bouteille respecte les méthodes traditionnelles, sans filtrage ni collage, directement au tonneau à l'aide d'une chèvre à deux becs.

Cépage

Ce vin blanc de Loire est un 100 % sauvignon blanc issu de vignes âgées de plus d'un demi-siècle.