Xavier Vignon : Cuvée Anonyme 2021

Au vu de son caractère de fruits noirs dense, on ne dirait pas que cela vient du millésime 2021 difficile. Des tanins pleins et veloutés remplissent un palais ample. Belle complexité charnue et épicée. Finale audacieuse. Âmes sensibles s’abstenir. Une cuvée de 60% grenache, 15% mourvedre, 10% syrah, 5% vaccarese, 5% roussanne, 3% muscardin, 2% counoise. À boire ou à garder.

60% Grenache, 15% Mourvèdre, 10% Syrah, 5% Vaccarèse, 5% Roussanne, 3% Muscardin et 2% Counoise. Vinifié en cuves tronconiques (50%), cuves en béton (20%), demi-muids (10%), vieilles barriques (10%) et jarres en terre cuite (10%). Élevé en jarres en terre cuite (50%), cuves tronconiques (30%) et demi-muids (20%). Dégusté à l’aveugle. Fraise au sirop, cuir et herbes. Fruit riche et cœur dense avec des tanins marqués. Très fermé pour l’instant et peut-être en manque d’intensité de fruit. (AC)

Issu d'un seul des clients de conseil de Vignon, le 2021 Chateauneuf du Pape Cuvee Anonyme se montre légèrement moins expressif au nez que son CdP d'assemblage, mais il offre davantage de cerises mêlées aux fraises et aux grenades. La bouche est pleine, riche et concentrée, avec une finale longue et tannique. D'une qualité globalement comparable, il s'en distingue toutefois par le style, avec probablement un peu plus de potentiel de garde. L'assemblage est de 60% Grenache, 15% Mourvèdre, 10% Syrah, 5% de Roussanne et de Vaccarese, 3% de Muscardin et 2% de Counoise, avec fermentation et élevage réalisés dans une grande variété de contenants, dont une proportion significative d'amphores.