Xavier Vignon : Cuvée Anonyme 2019
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Évaluations et notation
Description
Caractéristiques et conseils de dégustation de La Cuvée Anonyme 2019 de Xavier Vignon
Dégustation
Robe
La robe est d’une intense teinte pourpre.
Nez
Le nez mêle des fragrances fruitées (framboises, fruits noirs), poivrées et d’orange confite.
Bouche
La bouche séduit par sa texture suave, sa richesse et son équilibre. Persistante, la finale exhale des notes de violette.
Garde
Ce vin de la Vallée du Rhône peut patienter en caves jusqu’en 2034 environ.
Service
Pour une dégustation optimale, servir entre 14 et 16°C.
Un vin rouge de Châteauneuf-du-Pape équilibré et d’une intense expression aromatique
La propriété
Vigneron hors-normes, Xavier Vignon est considéré comme l’un des plus grands spécialistes de la Vallée du Rhône méridionale depuis plus de vingt ans. Après ses études d’œnologie à Montpellier, Xavier Vignon a parcouru les vignobles en France et en Australie. Amoureux de la Vallée du Rhône, il s’installe au sein d’un laboratoire d’œnologie en 1996 dans le Vaucluse. Depuis 2016, Xavier Vignon se consacre pleinement à la création de ses propres vins. Amoureux des grands terroirs et des cépages, Xavier Vignon vinifie et assemble des cuvées qui se distinguent par leur style singulier.
Le vignoble
La Cuvée Anonyme 2019 de Xavier Vignon est un vin de Châteauneuf-du-Pape tirant sa dénomination d’un assemblage singulier, provenant de 5 différents terroirs "collection" au sein desquelles sont complantés de nombreux cépages typiques de l’appellation.
Vinification et élevage
Vinification à basse température et extraction limitée afin de conserver la fraîcheur du fruit ainsi que la finesse des tannins. Élevage de 18 mois en cuve béton (1/3), en cuve tronconique bois (1/3) et en demi-muids (1/3).
Assemblage
Grenache (60%)
Mourvèdre (15%)
Syrah (10%)
Autres cépages (vaccarèse, counoise)
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