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4.63/5

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Xavier Vignon : Rasteau 2021

Name: Xavier Vignon : Rasteau 2021
Brand: Xavier Vignon
SKU: F1607/21
Price: 15 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.63 (1039 reviews)

Vallée du Rhône

Rasteau

- Rouge - Détails

90.00 CHF T.T.C.

(

15.00 CHF / unité

)

Conditionnement : Un carton de 6 Bouteilles (75cl)

1 x 75CL

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2020

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Notations et commentaires

/20

Jancis Robinson

Alistair Cooper MW

80 % Grenache, 10 % Mourvèdre, 10 % Syrah. Les raisins ont été cofermentés. Élevage : 25 % en fûts de chêne français neufs (toast moyen), 25 % en demi-muids et 50 % en cuves en béton. Dégusté à l’aveugle. Nez très vibrant – fruits bleus et cassis, cuir, lavande et romarin. Palais mûr, riche et opulent. Tanins souples et ronds avec une faible acidité. Beaucoup de fruit et un alcool chaleureux en finale. Un style très mûr. (AC)

/100

Wine Enthusiast

Anna-Christina Cabrales

Ce vin s’ouvre sur une irrésistible explosion de fruits noirs sauvages, comme un pot de cuir de fruits aux baies sauvages infusé par la chaleur de l’été. C’est juteux, accueillant et absolument gourmand. En bouche, il se prolonge par vagues de framboise noire fraîche et de cerise noire, relevées d’une pincée de sel en flocons qui apporte du relief et de l’intrigue. On devine en dessous un léger murmure de profondeur terreuse, mais la vedette reste la pure exubérance du fruit. Audacieux et pourtant joueur, ce vin est un accord parfait avec des pièces richement persillées comme le Kobe ou le Wagyu.

Description

La finesse et l'expression d'un vin rouge de la Vallée du Rhône

La propriété

Œnologue de renom, Xavier Vignon s’est imposé sur la scène viticole internationale en accompagnant plus de 200 domaines, notamment dans l’élaboration de grands crus de la Vallée du Rhône, dont ceux de Châteauneuf-du-Pape. En 2002, il se lance dans une aventure personnelle en signant ses propres cuvées sous le nom "Xavier", issues d’une sélection minutieuse des meilleurs jus de parcelles soigneusement choisies. Libéré des contraintes liées aux terroirs et aux cépages, Xavier Vignon donne naissance à un vin qui lui ressemble : moderne, accessible et au rapport qualité-prix exceptionnel.

Le vin

Cette cuvée de Rasteau, signée Xavier Vignon, provient de 17 parcelles soigneusement sélectionnées, réparties sur une mosaïque de sols riches et variés : galets, argiles, sables.

Vinification et élevage

Une macération pré-fermentaire à température modérée permet une extraction tout en douceur des tanins. La co-fermentation des cépages apporte une complexité aromatique remarquable. L’élevage est réparti entre cuves béton (50 %), fûts de chêne neufs (25 %) et demi-muids (25 %), assurant un équilibre entre fraîcheur, structure et expression boisée.

Assemblage

Ce Rasteau 2021 de Xavier Vignon est le fruit d'un assembllage de grenache, mourvèdre et de syrah.