Yves Cuilleron : Lombard 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Saint-Joseph "Lombard" 2023 d'Yves Cuilleron

Dégustation

Robe
Dans le verre, ce vin blanc dévoile une teinte claire et lumineuse, sublimée par de délicats reflets dorés qui témoignent de sa belle maturité.

Nez
Particulièrement expressif et tout en élégance, le bouquet aromatique révèle une superbe complexité. Il s'ouvre sur des arômes de pêche blanche, de poire mûre et de fleurs blanches, rehaussés par des notes d'amande fraîche et une subtile touche torréfiée. À l'aération, des nuances de goyave, de poivre blanc et de pâtisserie viennent enrichir l'ensemble.

Bouche
L'attaque se montre ample et charnue, offrant une matière onctueuse parfaitement équilibrée par une tension rafraîchissante. L'élevage subtil laisse s'exprimer le fruit et une belle minéralité. La finale, longue et vibrante, se distingue par de nobles amers, une pointe saline désaltérante et des touches d'agrumes confits.

Accords mets et vins

D'une grande polyvalence, ce vin blanc sublime les produits de la mer tels que des noix de Saint-Jacques, une lotte ou des poissons en sauce légère. Il accompagne également à merveille les viandes blanches, comme un suprême de volaille aux morilles, ainsi que les fromages à pâte pressée.

Service et garde

Accessible dès à présent, le Lombard 2023 atteindra son apogée entre 2026 et 2031. Il pourra patienter en cave pour être dégusté jusqu'en 2033 environ.

L'expression authentique d'un grand vin blanc de la Vallée du Rhône

La propriété

Fondé en 1920 par Claude Cuilleron à Chavanay, le domaine s'est imposé comme une référence incontournable de la Vallée du Rhône septentrionale. Depuis 1987, Yves Cuilleron, actuel propriétaire et figure visionnaire, dirige la propriété avec une exigence remarquable. Pratiquant une viticulture minutieuse sur des coteaux escarpés, il a su hisser le domaine vers les sommets tout en préservant des méthodes traditionnelles. Fort de ses convictions, Yves Cuilleron élabore des vins de terroir authentiques, marqués par une identité forte et un profond respect de l'environnement.

Le vignoble

Issue de l'appellation Saint-Joseph, cette cuvée parcellaire provient d'une sélection de vieilles vignes plantées au-dessus du lieu-dit Bois Lombard. Le terroir se caractérise par des sols sableux et granitiques qui confèrent au vin sa minéralité et sa fraîcheur singulières. Cultivé en terrasses sur des pentes abruptes non mécanisables, le vignoble bénéficie d'un travail manuel rigoureux et d'une approche respectueuse de l'environnement, certifiée Haute Valeur Environnementale et en transition vers l'agriculture biologique.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles et un tri minutieux, la fermentation alcoolique et malolactique du Lombard 2023 s'effectue en barriques grâce à l'action exclusive de levures indigènes. L'élevage se prolonge ensuite durant 9 mois, réparti entre des foudres de 30 hectolitres et des barriques bourguignonnes. Le vin repose sur ses lies totales, sans aucun soutirage, et bénéficie de bâtonnages réguliers afin de développer sa texture et sa complexité aromatique.

Cépage

100 % marsanne