Alphonse Mellot : La Moussière 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation de La Moussière 2025 d'Alphonse Mellot

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte d'un or très fin, sublimée par de délicats reflets verts.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes florales et fruitées, mêlant les fleurs blanches à des arômes d'agrumes cristallisés, le tout souligné par une touche de minéralité crayeuse et de douces épices.

Bouche
Vive et souple, la bouche se révèle particulièrement accueillante. Elle déploie des saveurs pures de craie et d'agrumes cristallisés, rehaussées d'épices douces, avant de s'étirer vers une finale saline et rafraîchissante.

Service et garde

Ce vin blanc pourra patienter en cave jusqu'en 2035 environ pour dévoiler toute sa complexité aromatique.

L'élégance et la précision d'un grand vin blanc de Sancerre

La propriété

Situé au cœur de la vallée de la Loire, ce domaine historique incarne une lignée viticole dont les premières traces remontent à 1513. Aujourd'hui, la propriété Alphonse Mellot est dirigée par la dix-neuvième et vingtième génération. Reconnu pour son exigence, ce domaine se distingue par son engagement profond envers la viticulture biologique et biodynamique, produisant des vins d'une précision remarquable qui célèbrent la richesse de leurs terroirs.

Le vignoble

La cuvée provient de l'emblématique vignoble de La Moussière, un bloc unique exposé au sud et au sud-ouest, au sein de l'appellation Sancerre. Ce terroir exceptionnel repose sur des marnes de Saint-Doulchard et un sous-sol kimméridgien. Les vignes sont cultivées selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement. Les grappes entières sont minutieusement triées avant de subir un pressurage pneumatique séquentiel doux. Après un débourbage à froid, la fermentation s'effectue pour moitié dans des cuves et pour l'autre moitié au sein de barriques neuves. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage sur lies fines d'une durée de sept à huit mois, accompagné de bâtonnages réguliers.

Cépage

Sauvignon blanc (100 %).