Moët & Chandon : Grand Vintage 2012

Un grand champagne millésimé

La propriété

La Maison de Champagne Moët & Chandon est fondée en 1743 par Claude Moët, négociant en vin visionnaire, qui fait rapidement de celle-ci une référence auprès des cours européennes. Quelques années plus tard son petit-fils, Jean-Rémy Moët, développe à l’international l’aura de la maison.

Jean-Rémy Moët a créé notamment la cuvée emblématique de la maison, le Moët Imperial, en l’honneur de l’Empereur Napoléon Bonaparte, qui a visité à plusieurs reprises le domaine et aurait inventé avec ses troupes le geste de sabrer des bouteilles de champagne Moët & Chandon afin de célébrer une victoire.

Propriété du groupe LVMH depuis 1987 la maison élabore, à partir d’une sélection rigoureuse de terroirs de Champagne, des cuvées singulières reconnues par-delà les frontières pour leur qualité et leur personnalité séductrice.

Le vin

74ème millésime de la maison Moët & Chandon depuis le premier, en 1842, le Champagne Moët & Chandon Grand Vintage 2012 offre l’interprétation personnelle du Chef de Caves, Benoît Gouez sur cette année délicate et fascinante.

Le Champagne Grand Vintage de la maison Moët & Chandon est uniquement élaboré lors des grandes années. Ce vin de Champagne est le symbole de l’esprit qui préside à la création de chaque Grand Vintage Moët & Chandon. Il est le fruit d’une interprétation personnelle de la composition de l’année en étant issu d’une rigoureuse sélection des vins de l’année permettant d’obtenir des champagnes qui se distinguent par leur singularité, leur complexité et leur capacité de garde. Cette cuvée est à retrouver en format classique en 75cl et en magnum.

Le millésime

Qualifiée de « miracle champenois », l’année 2012 aura marqué les mémoires en Champagne. Après divers aléas climatiques ayant soumis à rude épreuve le vignoble, le magnifique mois d’août est venu annoncer des vendanges au-delà des espérances avec des raisins sucrés, de belles acidités et un bon potentiel phénolique. Ces indicateurs ne laissaient aucun doute quant au présage de la naissance d’une très grande année similaire aux millésimes 1966, 1989 ou encore 2002.

Vinification et élevage

Cette cuvée a fait l’objet d’un élevage de 5 ans minimum dans les caves de la Maison Moët & Chandon. Le temps de vieillissement après dégorgement est de 6 mois et son dosage est 5 g/litre, il est qualifié de Brut.

Assemblage

Ce champagne millésimé 2012 est le fruit d'un assemblage de chardonnay (41%), pinot noir (33%) et de pinot meunier (26%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Grand Vintage 2012 de Moët & Chandon

Dégustation

Robe
La robe est d’une belle couleur jaune pâle avec de jolis reflets verts. L’effervescence est fine et persistante.

Nez
Le nez dévoile des fragrances de fleurs blanches fraîches, de gourmandes notes pâtissières, de noix fraîche, de noisette ou encore de biscotte. Au fil de l’aération le bouquet gagne en complexité et exhale des arômes de fruits mûrs (poire, pêche blanche, brugnon). 

Bouche
Une attaque douce et délicate laisse place à une bouche qui séduit par sa texture, sa belle acidité et sa persistance. La finale mêle harmonieusement des notes iodées et acidulées à des arômes de pamplemousse rose.