Moët & Chandon : Grand Vintage Collection 1995
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Évaluations et notation
J. Robinson
J. SucklingDescription
Caractéristiques et conseils de dégustation du Moët & Chandon Grand Vintage Collection 1995
Dégustation
Nez
63ᵉ millésime de la Maison, le Grand Vintage Collection 1995 révèle une évolution aromatique marquée par l’élevage sur lies. Le bouquet, initialement centré sur la poire, les agrumes et l’amande, s’épanouit vers la pêche, l’abricot, le citron confit et le miel, tout en conservant une trame briochée rehaussée d’accents de pain d’épices et de thés fumés.
Bouche
En bouche, la matière est ample et structurée, portée par une fraîcheur évoquant la mandarine et la clémentine confites. L’ensemble se distingue par un bel équilibre entre concentration et structure, un fruit qui se déploie progressivement, et une longueur douce, soutenue, où brioche, poire mûre, amande et agrumes se répondent.
Le raffinement et la richesse d'un champagne millésimé
La propriété
La Maison de Champagne Moët & Chandon est créée en 1743 par Claude Moët, négociant en vin visionnaire, qui en fait rapidement une référence auprès des cours européennes. Quelques années plus tard, son petit-fils, Jean-Rémy Moët, étend à l’international le rayonnement de la maison.
Jean-Rémy Moët a notamment conçu la cuvée iconique de la maison, le Moët Impérial, en hommage à l’Empereur Napoléon Bonaparte, qui visita à plusieurs reprises le domaine et à qui l’on attribue, avec ses troupes, le geste de sabrer des bouteilles de Moët & Chandon pour célébrer une victoire.
Propriété du groupe LVMH depuis 1987, la maison élabore, à partir d’une sélection exigeante des terroirs champenois, des cuvées singulières reconnues au-delà des frontières pour leur qualité et leur pouvoir de séduction.
Le vin
Produit uniquement lors des grandes années en Champagne, le Grand Vintage est l’expression libre et personnelle d’un millésime d’exception par le Chef de Cave de Moët & Chandon.
Vinification et élevage
Ce champagne millésimé profite d’une maturation prolongée en cave.
Assemblage
Chardonnay (40 %), pinot noir (50 %), pinot meunier (10 %).
