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Savart : Éphémère 016 "Coeur de Rosé" Premier Cru Extra Brut
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Description
Un champagne rosé d’exception de la Maison Savart
La propriété
En quelques années, Frédéric Savart s’est imposé comme une figure emblématique de la Champagne, des terroirs et des vins d’auteur. Animé par une ambition sans faille, il a repris le domaine familial pour élaborer des champagnes à l'identité marquée, précis et élégants.
Le vignoble
Cultivant selon les préceptes de l’agriculture biologique, le Domaine Savart s’étend sur quatre hectares situés dans le secteur d’Ecueil, Premier Cru de la Montagne de Reims en Champagne.
Vinification et élevage
Ce champagne rosé, principalement issu de premiers crus, est composé à 85 % de la vendange 2016 et à 15 % de la vendange 2015. Vieilli pendant cinq ans sur lattes, cet extra-brut présente un dosage de 2 grammes par litre. Le dégorgement a été effectué en juillet 2023.
Assemblage
Chardonnay
Pinot noir
