Savart : Éphémère 016 "Coeur de Rosé" Premier Cru Extra Brut

Un champagne rosé d’exception de la Maison Savart

La propriété

En quelques années, Frédéric Savart s’est imposé comme une figure emblématique de la Champagne, des terroirs et des vins d’auteur. Animé par une ambition sans faille, il a repris le domaine familial pour élaborer des champagnes à l'identité marquée, précis et élégants.

Le vignoble

Cultivant selon les préceptes de l’agriculture biologique, le Domaine Savart s’étend sur quatre hectares situés dans le secteur d’Ecueil, Premier Cru de la Montagne de Reims en Champagne.

Vinification et élevage

Ce champagne rosé, principalement issu de premiers crus, est composé à 85 % de la vendange 2016 et à 15 % de la vendange 2015. Vieilli pendant cinq ans sur lattes, cet extra-brut présente un dosage de 2 grammes par litre. Le dégorgement a été effectué en juillet 2023.

Assemblage

Chardonnay
Pinot noir