Taittinger : Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2008

La concentration et la finesse d’un champagne Blanc de Blancs rare signé Taittinger

La propriété

C’est au début du XXème siècle que commence l’histoire de la Maison de Champagne Taittinger. Animée par Pierre-Emmanuel Taittinger et ses deux enfants, Clovis et Vitalie, la Maison Taittinger a su conserver une âme familiale en produisant des champagnes résolument portés vers un style chardonnay. Depuis le 1er janvier 2020, Vitalie Taittinger est Présidente de la Maison de Champagne Taittinger.

Le vignoble

Le vignoble de la Maison de Champagne Taittinger s’étend sur 288 hectares de vignes et comprend 37 crus différents. Taittinger est ainsi le troisième plus vaste vignoble en Champagne. L’ensemble du vignoble est certifié en Haute Valeur Environnementale.

Le vin

Champagne d’exception, Comtes de Champagne Blanc de Blancs de la maison Taittinger a été créé en hommage au Comte Thibaud IV, roi de Navarre, qui ramena de croisade l’ancêtre du chardonnay. Uniquement millésimée, cette cuvée de prestige voit le jour lors des très grandes années. Depuis 1952, seuls 37 millésimes ont été déclarés.

Le millésime

Expression parfaite du climat continental de la Champagne, le millésime 2008 a été marqué par un hiver froid et un été chaud avec des maturations lentes. Pour ce millésime 2008, les vendanges ont eu lieu du 15 septembre au 10 octobre sous le soleil tout en observant des températures fraîches. Qualifié de miracle champenois, 2008 a donné naissance à des vins remarquables par leur fraîcheur, leur tension, leur pureté et leur finesse tout en conservant une belle expression saline.

Vinification et élevage

Cuvée rare et mondialement réputée, ce Blanc de Blancs de la Maison Taittinger fait l’objet d’un processus d’élaboration très rigoureux et long. Seuls les jus de la première presse, les plus purs, sont employés. 5% des vins entrant dans l’assemblage ont été vieillis en fûts de chêne neufs renouvelés par tiers chaque année et viennent apporter des notes toastées. Enfin, ce champagne d’exception est patiemment élevé durant dix à douze ans au sein des crayères gallo-romaines de l’ancienne abbaye de Saint-Nicaise, à Reims. Le Comtes de Champagne 2008 de la Maison Taittinger a fait l’objet d’un élevage de 12 ans en caves.

Assemblage

Ce champagne millésimé 2008 est un 100% chardonnay issu de 5 villages classés « Grands Crus » de la Côte des Blancs : Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger et Oger.

Caractéristiques et conseils de dégustation du Comtes de Taittinger Blanc de Blancs 2008 de Taittinger

Dégustation

Robe
Éblouissant, Comtes de Taittinger Blanc de Blancs 2008 de Taittinger présente une superbe robe brillante, couleur jaune pâle ave des reflets verts mettant en évidence la finesse du délicat cordon de bulles.

Nez
Au nez, l’expression saline et minérale des grands terroirs crayeux s’exprime avec une grande pureté. Profond, précis et d’une grande fraîcheur, le bouquet aromatique est complexe tout en se livrant avec retenue. D’abord des notes de poire, puis des notes d’agrumes, de poivre blanc et des notes florales de fleurs d’oranger se mêlent avec brio à des notes réglissées et toastées.

Bouche
D’une grande finesse, la bouche met en évidence toute la pureté à l’état brut de ce millésime 2008. Concentrée, tendue et minérale, la bouche n’en conserve pas moins un profil fruité sur des saveurs de fruits blancs, de pamplemousse et de menthol.

Garde

Prêt à être déguster dans l’éclatante énergie de sa jeunesse, le Comtes de Taittinger Blanc de Blancs 2008 de Taittinger possède un potentiel de garde hors du commun.