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Château Canon 2010
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Description
La densité et la richesse aromatique d’un grand vin de Saint-Émilion
La propriété
Niché sur les hauteurs du plateau calcaire de Saint-Émilion, le Château Canon jouit d’un emplacement exceptionnel. Située sur la rive droite de Bordeaux, la superbe propriété tient son nom du fameux marin et corsaire du Roi, Jacques Kanon. C’est en 1954 que le Château Canon est consacré Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion.
Le vignoble
Le vignoble dédié au Château Canon s’étend sur 24 hectares. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires.
Vinification
Vendanges manuelles en cagettes. Tri manuel sur pied puis sur tables de tri. Vinification parcellaire, encuvage par gravité en cuves inox tronconiques thermo-régulées. Écoulage gravitaire. Fermentation malolactique (1/3 barriques neuves, 2/3 cuves).
Élevage
L’élevage du Château Canon 2010 est d’une durée de 18 à 20 mois avec 60% de barriques neuves.
Assemblage
Château Canon 2010 est issu d’un assemblage de merlot (75%) et de cabernet franc (25%)
Dégustation
L’attaque de ce Château Canon 2010 présente de belles notes minérales. D’intenses arômes fruités (fruit rouge, fruit noir) se mêlent avec une belle fraîcheur à des notes de rhubarbe. Vif, ce vin dévoile une rare densité et une profonde tension. Cet excellent millésime a l’étoffe des meilleurs grands crus et offre un exceptionnel potentiel de garde.
