Château de Beaucastel : Roussanne Vieilles Vignes 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Roussanne Vieilles Vignes 2025 du Château de Beaucastel

Dégustation

Nez

Ce Châteauneuf-du-Pape s'ouvre sur un registre de fruits jaunes et exotiques. Il s'accompagne de notes de miel, de fleurs et d'épices.

Bouche

En bouche, ce vin associe une richesse glycérinée à une fraîcheur saline. Une légère amertume en finale structure l'ensemble et apporte du relief à son opulence.

Accords mets et vins

Ce vin s'adresse à une cuisine gastronomique. Il s'accorde avec les produits de la mer nobles, comme les noix de Saint-Jacques, les langoustines ou le homard, surtout accompagnés d'une sauce crémée ou beurrée. Il se marie aussi avec les volailles et les viandes blanches à la crème, aux champignons ou à la truffe.

Un Châteauneuf-du-Pape blanc de roussanne, issu des vieilles vignes de Château de Beaucastel

La propriété

Situé à Courthézon, au nord-est de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, dans la Vallée du Rhône, le Château de Beaucastel devient un domaine viticole en 1909, quand Pierre Tramier l'acquiert, avant que son gendre Pierre Perrin ne développe le vignoble. Il appartient aujourd'hui à la famille Perrin, dont cinq générations se sont succédé. Ses 100 hectares de vignes d'un seul tenant, dont environ trois quarts en Châteauneuf-du-Pape, sont conduits en agriculture biologique. Les treize cépages de l'appellation y sont cultivés.

Le vignoble

Ce Châteauneuf-du-Pape provient d'une parcelle dédiée, située au nord de l'appellation. Les sols associent une molasse marine du Miocène à un manteau de galets roulés d'origine alpine. Ces galets emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit. Le terroir est très exposé au mistral, qui aide à assainir les vignes. La parcelle réunit des vignes très anciennes et des plantations plus récentes. La conduite en agriculture biologique s'accompagne de vendanges manuelles et de rendements volontairement limités.

Vinification et élevage

Pour le Roussanne Vieilles Vignes 2025, les raisins sont récoltés à la main, avec un tri attentif des grappes. Ils sont cueillis légèrement surmûris afin d'obtenir une expression aromatique concentrée. Le pressurage est doux, en pressoir pneumatique, et suivi d'un débourbage. La fermentation se déroule en partie en bois et en partie en cuve. La cuvée est aujourd'hui vinifiée en fûts, qui limitent l'empreinte boisée et permettent une micro-oxygénation douce.

Cépage

Ce Châteauneuf-du-Pape blanc est un 100 % roussanne