Château Fleur Cardinale Édition Rugby Spirit 2021

Les notes de chêne (un peu trop présentes) apportent une amertume inutile, l’alcool est disproportionné cette année, tout comme l’extrait élevé : dommage, car nous croyons en ce domaine.

Nez parfumé et aromatique. Élégant, un peu léger et il pourra manquer d’un peu de chair pour certains, mais il a de l’étoffe et de la structure, avec des saveurs intenses et équilibrées, et une texture lisse et bien définie. Sage, mais avec des notes de cerise et de fraise parfumées, une touche crémeuse tout en affichant beaucoup d’énergie et de vivacité, le tout dans de bonnes proportions. Frais et savoureux.

Le 2021 Fleur Cardinale, récolté à 21 hL/ha, présente un nez assez capiteux avec des fruits noirs immédiats, qui manque juste de la limpidité que j’attendais après la dégustation à l’élevage. La bouche est de corps moyen, avec des fruits rouges sapides, et là, le vin montre plus de tenue que les arômes — frais et assez sapide en finale, de belle longueur. Espérons que ce nez s’améliorera avec l’âge en bouteille.

Des prunes enrobées de chocolat, des cerises noires, de l’espresso, des fleurs et une feuille de menthe composent le parfum. Le palais est encore meilleur avec ses couches de fruits rouges mûrs et sucrés, d’épices, de tanins crémeux et une touche de craie. L’assemblage est de 60% Merlot, 30% Cabernet Franc et 10% Cabernet Sauvignon. Tout ce Cabernet supplémentaire fait vraiment la différence en apportant plus de fraîcheur, de complexité et de personnalité. J’espère qu’ils continueront à utiliser davantage de Cabernet ici dans les millésimes à venir. Il s’agit du premier millésime issu d’une agriculture 100% biologique. Hélas, la production est faible, près de la moitié de la récolte ayant été détruite par le gel. À boire de 2023 à 2039

Cœur rubis sombre, reflets pourpres, légère brillance en bord de disque. Mûres fraîches, touches de réglisse, fines épices boisées et zeste de mandarine. En bouche, des baies rouges et des cerises de corps moyen, des tanins frais, un peu lâches, et une finale sur le citron. Bon compagnon de table.

Une abondance de minéralité crayeuse, de fruits rouges sombres et noirs, de cuir et de graphite se dégage du 2021 Château Fleur Cardinale, un Saint-Emilion à la texture somptueuse, de corps moyen à plein, élégant, doté de beaux tanins, d’une bouche stratifiée et équilibrée, et d’une superbe finale. Même si je l’adore dès aujourd’hui, ce 2021 incroyablement équilibré, élégant mais concentré évoluera et se dégustera remarquablement bien pendant plus de deux décennies.

Kunz Fassprobe 2022 : bouquet finement confituré, fruité et sucré, compote de cerises, gelée de fraise, vanille, crème moka. Palais équilibré et ample, à la texture crémeuse, fruit sucré, tanins farineux, aromatique puissante et sucrée, finale pleine.

Nez fin, marmeladé, fruité et doux, compote de cerises, gelée de fraises, vanille, crème moka. Palais équilibré et ample, texture crémeuse, fruité sucré, tanins poudreux, aromatique puissante et douce, finale pleine. 17/20 2028 - 2045

Robe rubis d’une concentration moyenne et attrayante, avec de séduisants arômes de bois de santal grillé et de fumée de cèdre. La bouche se resserre un peu et se montre austère en milieu de palais, comme le veut le style du millésime, mais l’équilibre et la finesse sont là, accompagnés de fruits d’automne juteux. Dégusté deux fois.

Le 2021 Fleur Cardinale affiche une robe grenat pourpre de moyenne à profonde. Il dévoile des parfums séduisants de cerises noires, de confiture de mûre-boysenberry et de lilas, suivis de notes de gâteau aux épices et d’anis. Légère à moyenne, la bouche est élégamment profilée, avec une grande intensité soutenue par des tanins à grain fin et une trame vive, se terminant sur un bouquet parfumé.

Un nez généreux, loquace, plein d’aplomb, qui annonce une belle plénitude en bouche, des fruits noirs juteux, une texture voluptueuse et, en finale, des tanins granuleux qui s’accrochent à l’intérieur des joues.

Fleur Cardinale 2021 se révèle avec sérénité, tranquillité. Le charme du Merlot et la fraîcheur, liés au caractère floral du Cabernet Franc et à un fin boisé, posent les jalons. Légèrement crémeux, le vin dispose de tannins compacts et d’une structure rafraichissante qui lui confère une touche énergisante et menant vers l’harmonie ! Quelle belle réussite qui valorise le terroir et les équipes de Fleur Cardinale. Pour moi ce vin marque un évident tournant dans l’évolution de ce cru !

Le nez est fruité, frais, complexe et offre une jolie concentration en fraîcheur/finesse, une certaine intensité en finesse/délicatesse/fraîcheur. On y retrouve des notes de cerise fraîche, de violette et plus légèrement de cassis éclatant associées à de petites touches de safran frais, de lilas, de graphite ainsi qu’à de fines pointes de balsamique, une très discrète pointe de poivre de Timut, de vanille et de toasté. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la fraîcheur, une jolie trame acidulée, de la minéralité, une jolie définition, de l’élégance, un petit gras, un joli travail des amers, de la légèreté dans le sens de délicatesse/subtilité. En bouche ce vin exprime des notes de cassis frais/croquant, de mûre pulpeuse/acidulée et plus légèrement de petites baies rouges, de cerise croquante associées à des pointes de fève de tonka, de lilas, à de fines pointes de tabac ainsi qu’à une subtile pointe de cardamome, à une très discrète pointe d’amertume du cacao, d’amande grillée/toastée, de torréfaction/charbon (en fond). Bonne longueur.

Couleur sombre, pourpre et soutenue. Nez très aromatique, fin, fruité, pur et appétent. Il offre une belle nuance d'encre et de bois à l'agitation du verre. Minutieux en entrée de bouche, parfumé au milieu, avec un joli toucher, le vin gagne une nuance plus mûre en finale, tout en fondant, délicat, juteux, sans marquer le tannin. C'est très bien construit et très bon. Assemblage : 60 % merlot, 30 % cabernet franc, 10 % cabernet sauvignon. Pour la première fois, la part du merlot diminue et celle des deux cabernets monte (70-30 versus 60-40). Degré d'alcool : 13°5 - pH : 3,53. Rendement : 21 hl/ha.

Ce Saint-Emilion Grand Cru Classé est riche en fruits noirs. Les tannins sont présents mais s’assouplissent bien. Les arômes de mûre vont également s’ouvrir et s’intégrer à mesure que ce vin structuré gagnera en maturité. À boire à partir de 2026.