Château Gassier : Le Pas du Moine 350 Blanc 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pas du Moine 350 Blanc 2024

Dégustation

Robe
Soyeuse et brillante, la robe se pare de délicats reflets argentés qui captent élégamment la lumière.

Nez
Le bouquet aromatique révèle d'intenses notes de fruits exotiques et de fruits à chair blanche, sublimées par une élégante minéralité qui apporte finesse et complexité.

Bouche
L'équilibre entre rondeur et fraîcheur caractérise ce vin. Les arômes de fleurs blanches se déploient harmonieusement avant de laisser place à une finale persistante marquée par de subtiles notes d'agrumes, notamment de citron.

Accords mets et vins

Ce blanc de Provence s'accorde parfaitement avec des oursins aux asperges sauvages pour une association terre-mer raffinée. Il accompagnera également avec bonheur des sushis ou une glace aux calissons pour une expérience gustative originale.

Service et garde

Servri entre 9 et 12°C. Bien qu'il soit déjà délicieux à déguster, il pourra se conserver jusqu'en 2028 environ, développant davantage sa complexité aromatique.

La fraîcheur et la richesse aromatique d'un vin blanc de Provence

La propriété

Situé au cœur de l'appellation Côtes de Provence, le Château Gassier se distingue par son engagement envers l'excellence et la préservation de l'authenticité provençale. Ce domaine riche d'un héritage viticole transmis à travers les générations, est une véritable incarnation de la passion pour le vin et la nature. Entouré par l'emblématique montagne Sainte-Victoire, le domaine familial jouit d'un microclimat idéal qui favorise la production de vins d'une qualité exceptionnelle. À travers une viticulture respectueuse de l'environnement et une approche innovante en cave, la Maison Gassier réussit à exprimer la quintessence de son terroir unique, offrant ainsi aux amateurs de vin une expérience gustative inoubliable.

Le vignoble

Cette cuvée Le Pas du Moine blanc est un vin des Côtes de Provence élaboré à partir de vignobles implantés sur des sols d'argile rouge et de calcaires. Son nom fait réfèrence au sentier qu'empruntaient les moines pour atteindre la Croix de Provence.

Vinification et élevage

Vendangés de nuit, les raisins font l'objet d'un pressurage direct. Vinification en cuves béton avant un élevage de 2 à 4 mois dans le même contenant.

Assemblage

Vermentino et ugni blanc.