Château Moulin Saint-Georges 2025

Un nez très fruité, avec beaucoup d’arômes de fruits rouges et de baies bleues : parfumé et ultra expressif. Souple et succulent, juteux et très vivant, vraiment énergique et lumineux en milieu de bouche, sans être trop acidulé ni tranchant. Net et pur, peut-être un peu léger, mais il ne fait aucun doute que c’est à la fois gourmand et élégant. Fruit, très juteux, succulent et salivant, avec des tanins très fins. Plein de finesse, avec beaucoup d’atouts, car l’ensemble est très bien équilibré : sur le fil, mais captivant. Rendement de 30 hl/ha. pH 3,5. 100 % de fûts neufs.

Prunes, cerises noires, fruits rouges, fleurs pourpres, cacao et réglisse composent un profil olfactif parfumé et aromatique. En bouche, le vin est de corpulence moyenne, avec du relief et une énergie qui s’expriment sur une matière douce, fraîche et juteuse. La finale, presque éclatante, sur des baies rouges, s’accompagne de notes d’agrumes, de cacao et de mûre, avec une touche saline qui apparaît en toute fin de bouche. Laissez-lui encore un an ou deux, puis savourez-le avec plaisir au cours des deux décennies suivantes. L’assemblage est composé de 85 % de Merlot et de 15 % de Cabernet Franc. 13,5 % vol. À boire de 2029 à 2048. 94-95 points

Gourmand, bien rythmé, construit avec brio, une empreinte calcaire avec des notes d’ardoise et de craie qui accrochent sans jamais être trop intrusives, et des fruits débordants de jus. Clairement une bouteille que j’aimerais avoir en cave, très facile à recommander. 100 % en barriques neuves, et on le sent à peine. Rendement de 30 hl/ha, vendanges du 11 au 18 septembre. En conversion bio ; pH 3,5. Dans la famille depuis 1921.

Très belle expression fruitée où des notes de mûres s’allient à des parfums de baies rouges puis des nuances crayeuses. Subtil en attaque, le vin crée la symbiose entre le charme du Merlot et la fraîcheur du Cabernet Franc. Les tannins se manifestent tardivement et offrent un support de qualité, mais également beaucoup de vigueur. Il s’agit maintenant de canaliser cela ; l’élevage saura finaliser les belles ambitions de Moulin Saint-Georges.

Couleur rouge sombre, intense et vive. Nez très aromatique, fin, fruité et pur, évoluant épicé à l'agitation du verre. Ultra minutieux en entrée de bouche, très aromatique au milieu, le vin évolue sans marquer le tanin vers une finale parfumée et longue. Ensemble nuancé et très bon. Assemblage : 85 % Merlot, 15 % Cabernet Franc. Elevage : 18 mois en barriques neuves. Degré d'alcool : 13°5 - pH : 3,5. Rendement : 30 hl/ha. Vendanges du Merlot : 11 et 12 septembre, du Cabernet Franc : 17 et 18 septembre.

Parfois un peu plus marqué par le chêne que les autres vins de Vauthier ; fruits rouges et noirs, tabac blond, vanille, notes florales ; une bouche accessible, puis qui se resserre, avec des tanins poudrés qui enrobent le fruit croquant ; extrêmement délicat, avec de la race et du mordant ; le bois est à peine perceptible en bouche ; longue finale saline. Très frais, ce Moulin Saint-Georges.