Château Moulin Saint-Georges 2023

Fruits noirs, encore un peu marqué par le bois, tabac blond, prune, chocolat noir ; bouche tendue, puissante, qui reste élégante, belle tension, fruit juteux, finale austère. Réussi !

Le Moulin Saint-Georges 2023 présente un bouquet plus léger et plus floral que le précédent de Fonbel, avec des notes de pivoine et d’iris qui infusent un fruité principalement noir, et juste une touche de vanille en arrière-plan. La bouche est de corps moyen, avec des tanins charnus et mûrs. J’admire la texture de ce Saint-Émilion, très soyeuse tout en étant équilibrée par une acidité qui apporte de l’élan, se prolongeant sur une finale poivrée et assez persistante. Un vin qui surpasse mes attentes à ce stade de l’élevage en barrique.

Des notes de fleurs, de cerises, de framboises noires et de prunes composent le profil aromatique du vin. Le vin est élégant, soyeux, frais, de corps moyen et énergique, avec une finale douce, souple et crémeuse sur la cerise noire, la réglisse et des touches terreuses, rehaussée d’une pointe de cacao en finale. Assemblage de 85% Merlot et 15% Cabernet Franc. À boire entre 2027 et 2042. 92-94 pts.

Rubis sombre, reflets violets, légère brillance sur le bord. Délicate sapidité herbacée, en arrière-plan quelques baies rouges des bois, une pointe de réglisse, écorces d’orange confites, touche florale, bouquet invitant. Corps moyen, nuances de clou de girofle, fraîcheur agréable, minéral et persistant, une touche de nougat en finale, bon potentiel de garde, un vin de gastronomie raffiné.

Prise et longueur, fumée de feu de camp grillé, texture d’ardoise, nuances de myrtille et de framboise, cendres froides et pierre ponce. L’exposition ouest des pentes ici signifie des températures plus fraîches et un pH plus bas, des acidités vives, ce qui aide à accentuer cette salinité de coquille d’huître.

Note : 90-92. Des notes fraîches, florales, enivrantes de pollen de fleurs séduisent au nez. La bouche, quant à elle, dévoile un cœur très sucré de fruits rouges, mûrs et succulents, rehaussé par une note acidulée de sorbet. Un vin très velouté et gourmand, irrésistible.

Le nez aromatique, fruité, gourmand et offre de la délicatesse et un fin côté infusion. Il exprime les notes de cassis pulpeux/juteux, de cerise rôtie-juteuse, des petits fruits bleus brillants associées à des pointes de bleuet, de badiane et à une subtile pointe presque séveuse. La bouche est joliment juteuse, fruitée et offre de la minéralité, de la justesse, un fin côté graphite, une jolie jutosité et de l’éclat. Elle exprime les notes de mûre pulpeuse/juteuse, de cassis pulpeux/juteux et plus légèrement – de bleuet associées à des touches de petits fruits bleus éclatants, ainsi qu’à des fines pointes presque fleurs de cerisier, et de bâton de réglisse. Bonne fraîcheur, une fine pointe de minéralité racée. Les tannins sont sapides et moelleux. Jolie définition et persistance.