Château Peby Faugères 2025

Arômes opulents de fruits noirs mûrs, relevés de notes florales parfumées. En bouche, c’est juteux et riche, ample et somptueux, avec des tanins veloutés, à peine en deçà du mâcheux mais déjà bien charnus, le tout porté par une pureté de fruit splendide et une acidité élevée qui équilibre l’ensemble. Un style assurément plus affirmé que certains, mais qui fonctionne vraiment : beaucoup de personnalité, avec en filigrane une fraîcheur de menthe, des épices de clou de girofle et une touche de réglisse. Excellent. Plein de vie, de structure, de soleil, de fraîcheur et de charme. J’adore. Rendement de 35 hl/ha. Élevage 100 % en barriques.

Au nez, le vin exprime sans hésitation des notes de fleurs, de chocolat, de cerise noire, de mûre, de réglisse et d’espresso. En bouche, il n’est pas en reste : on y retrouve une profusion de fruits noirs à noyau teintés d’espresso, de cacao, d’épices, avec des nuances presque liqueureuses. Opulent par nature, la finale souple, portée par le fruit, est longue et ample. Le vin est issu à 100 % de Merlot de vieilles vignes. À déguster entre 2029 et 2055. 95-97 pts

De somptueux fruits noirs, des notes de framboise feuillue et de tige de rose, une nette touche de fève de cacao. Le vin est porté par une belle fraîcheur, puis s’assouplit et s’ouvre dans le verre, avec un grand potentiel de garde. Vendanges du 5 au 12 septembre. 33 % de bois neuf. Rendement de 35 hl/ha.

D’entrée le bouquet de Péby-Faugères donne la priorité au terroir argilo-calcaire avec une insistance évidente dédiée aux nuances crayeuses. Ces dernières sont rejointe par des parfums de framboises et de cassis ainsi que des notes mentholées. L’attaque crémeuse ouvre la voie à un vin axé sur la subtilité, ce qui ne l’empêche pas de briller de sa puissance ! Il dispose de tous les éléments nécessaires à créer une symbiose aboutie où la finesse est représentée à proportion égale avec le tempérament et la vigueur. L’harmonie en résultant est exceptionnelle. Un vin qui prouve sa grandeur, sans tous les artifices qui ont parfois forgé sa façon d’être. Il est exceptionnel et s’émancipe avec brio.

Profond, avec de subtils arômes d’élevage, un fruit de cerise bien mûr, une touche herbacée, un peu de cassis, le tout relevé de notes de moka et de nuances florales ; en bouche, une très belle structure, des tanins calcaires d’une grande finesse enveloppent le fruit croquant, avec de la puissance tout en restant d’une grande élégance, une acidité vive et une belle tension ; la finale est longue, saline, sur le fruit rouge. Un excellent Péby-Faugères, tout en élégance.