Château Saint-Maur : Saint M 2024
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Saint M Rosé 2024 du Château Saint-Maur
Dégustation
Robe
Robe saumonée, pâle, brillante et limpide qui séduit immédiatement par son élégance visuelle.
Nez
Le nez se révèle expressif et fruité, dévoilant de délicates notes d'abricots, de fruits rouges et d'agrumes qui s'entremêlent harmonieusement.
Bouche
En bouche, ce rosé se montre gourmand et généreux, avec des saveurs de pêche et de fruits à noyau. L'ensemble offre une expérience élégante et rafraîchissante, parfaitement équilibrée.
Accords mets et vins
Ce rosé de Provence s'accorde parfaitement avec des plats méditerranéens comme un roulé de veau aux herbes et parmesan ou un poulet à la citronnelle. Côté poissons, il accompagne idéalement un tartare de saumon ou des spaghetti alle vongole. Pour les légumes, optez pour des petits farcis ou un wok de légumes thaï. Il se marie également avec du chèvre frais et une tarte aux fraises pour terminer sur une note sucrée.
Service et garde
Le Saint M Rosé 2024 s'apprécie pleinement servi à 6°C, température idéale pour révéler toute sa fraîcheur et ses arômes fruités.
La vivacité et la richesse d'un vin rosé des Côtes de Provence
La propriété
Fondé à la fin du XIXe siècle, le Château Saint-Maur est un domaine viticole prestigieux situé à Cogolin, dans le Var en Provence. Ce Cru Classé des Côtes de Provence, propriété depuis 2011 de Roger Zannier, propriétaire également depuis plus de 25 ans de la Quinta do Pessegueiro dans le Douro, tire son nom d'un ancien monastère dont subsiste encore une chapelle sur le domaine. Niché dans le massif des Maures, au cœur du Golfe de Saint-Tropez, ce vignoble bénéficie d'un terroir méditerranéen exceptionnel. Seul domaine de Cogolin à porter la distinction de Cru Classé, le Château Saint-Maur allie héritage historique et excellence viticole, incarnant le raffinement des grands vins de Provence.
Le vignoble
Le Saint M Rosé est issu des vignobles des Côtes de Provence, plantés sur des sols argilo-calcaires riches en schiste et quartz qui confèrent au vin sa minéralité caractéristique.
Vinification et élevage
Les raisins font l’objet d’une macération à froid à basse température, suivi d’un élevage en cuve inox.
Assemblage
Cinsault (35 %), grenache (25 %), syrah (20 %), cabernet sauvignon (10 %) et mourvèdre (10 %).
