Clos de la Lune : Clos de la Lune Rouge 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos de la Lune Rouge 2025

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une couleur rouge intense, sublimée par des reflets profonds et soutenus.

Nez
Particulièrement expressif et plein d'élégance, le bouquet aromatique s'ouvre sur des senteurs de mûres noires avant de révéler de subtiles touches d'épices douces, rappelant notamment la noix de muscade.

Bouche
L'attaque se montre à la fois généreuse et souple. Au palais, la rondeur apportée par le grenache s'accorde parfaitement avec la charpente de la syrah, dévoilant des tanins d'un grand soyeux. L'ensemble offre une matière ample, pleine de fraîcheur et d'harmonie, qui s'étire vers une finale délicatement épicée.

Accords mets et vins
Cette cuvée accompagne à merveille des viandes rouges saisies au grill ou légèrement snackées, ainsi que des recettes méditerranéennes aux accents épicés. Elle s'apprécie également de manière plus décontractée lors d'un apéritif.

Service et garde
Il est recommandé de servir le Clos de la Lune Rouge 2025 à une température comprise entre 14 et 16 °C. Prêt à être savouré dans sa jeunesse pour profiter pleinement de l'éclat de son fruit, ce vin possède un potentiel de garde allant jusqu'en 2030 environ. Avec le temps, son profil aromatique évoluera vers des notes d'épices, de confiture de mûres et de cuir.

L'expression authentique d'un grand terroir de Côtes de Provence

La propriété
Situé à Cogolin, au cœur du Var en Provence, le domaine s'épanouit entre la mer Méditerranée et le massif des Maures. Cette propriété moderne, dont la présidence est assurée par Gérard Hérisson depuis mars 2025, se distingue par une identité forte liée aux cycles lunaires. En tant que marque singulière, le Clos de la Lune puise son inspiration dans l'équilibre entre la terre, les influences maritimes et le cosmos. Le domaine produit des vins reflétant l'authenticité de son terroir, tout en s'inscrivant dans une démarche respectueuse de son environnement naturel.

Le vignoble
Implantées au lieu-dit La Chêneraie, sur la route de Collobrières à Cogolin, les vignes profitent d'un climat méditerranéen idéal. Ce terroir, niché dans le massif des Maures, se compose de sols de schistes et de quartzites, avec quelques zones argilo-calcaires sur les parties basses. Ces conditions géologiques permettent aux cépages rouges de s'exprimer avec complexité et finesse. Le domaine respecte le cahier des charges de l'appellation Côtes de Provence, impliquant des pratiques agroécologiques strictes, une taille courte, une densité de plantation réglementée et l'interdiction du désherbage chimique total, favorisant ainsi la santé des sols.

Vinification et élevage
Pour élaborer le Clos de la Lune Rouge 2025, les baies subissent une co-fermentation afin d'harmoniser la structure et le profil aromatique dès les premières étapes. L'extraction se fait tout en douceur grâce à de légers remontages, effectués deux fois par jour durant cinq jours, puis réduits à une seule fois quotidienne les quatre jours suivants. Le décuvage est réalisé avant l'achèvement total de la fermentation pour conserver un fruit vif et éclatant. La fermentation malolactique se déroule ensuite, et le vin est finalement mis en bouteille après une filtration extrêmement légère.

Cépages
75 % syrah
25 % grenache