Clos La Gaffelière 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos La Gaffelière 2025

Dégustation

Robe
Le verre révèle une teinte rubis profond, sublimée par des reflets violacés éclatants qui témoignent de sa jeunesse et de sa belle concentration.

Nez
Le bouquet aromatique se montre intense et complexe. Il s'ouvre sur des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs, telles que la cerise noire, la framboise et la prune. De délicates touches florales rappelant la violette s'entremêlent à une trame minérale caractéristique, marquée par des nuances de craie et de graphite, complétées par un boisé subtil.

Bouche
L'attaque révèle un vin à la fois riche et élégant, doté d'un corps moyen à charpenté. L'expression fruitée et juteuse est soutenue par des tanins ronds et soyeux. Une fraîcheur inattendue vient équilibrer l'ensemble, menant vers une finale persistante et raffinée, où se mêlent des saveurs de fruits mûrs, de douces épices et une belle profondeur minérale.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accordera à merveille avec des viandes rouges peu grasses, comme des côtelettes d'agneau grillées aux herbes. Elle accompagnera également avec brio des plats à base de volaille, tels qu'un magret de canard aux cerises ou un poulet rôti aux champignons. Pour des alternatives végétariennes, un risotto aux champignons et à l'huile de truffe ou des légumes rôtis seront des choix judicieux. Enfin, des fromages à pâte pressée moyennement affinés, comme le comté, sublimeront la dégustation.

Service et garde
Le Clos La Gaffelière 2025 est un vin qui offre un beau potentiel de vieillissement. Il pourra être conservé et dégusté jusqu'en 2035 environ.

Autres caractéristiques
Ce vin présente un degré alcoolique de 13,6 % vol., avec une acidité totale de 3,6 et un pH mesuré à 3,5.

L'élégance d'un grand terroir de Saint-Émilion exhalée dans un second vin signé Château La Gaffelière

La propriété
Situé au cœur de la région de Bordeaux, le Château La Gaffelière possède des origines viticoles très anciennes, mais c'est en 1705 que la famille de Malet Roquefort s'y installe officiellement. Aujourd'hui, le comte Léo de Malet Roquefort et son fils Alexandre dirigent ce domaine historique. Reconnue pour son terroir exceptionnel, cette propriété incarne une marque de prestige qui a su allier traditions ancestrales et techniques modernes. Le domaine se distingue par sa longévité familiale remarquable et son engagement constant envers l'excellence de ses vins.

Le vignoble
S'étendant sur une superficie de 20 hectares au sein de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, le vignoble repose sur des coteaux et des pieds de côtes aux sols argilo-calcaires. Certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), le domaine pratique une agriculture raisonnée. Les vignes bénéficient d'un enherbement naturel, d'une taille en guyot simple et double, ainsi que de travaux minutieux comme l'effeuillage et les vendanges en vert. La récolte s'effectue exclusivement à la main, en cagettes, pour préserver l'intégrité des baies.

Le millésime
L'année 2025 a été marquée par un débourrement précoce des vignes, suivi d'une floraison à la fois rapide et homogène. Durant la période estivale, les fortes chaleurs ont provoqué un stress hydrique. Heureusement, des précipitations salvatrices survenues à la fin du mois d'août ont permis aux baies de regonfler et à la maturation de reprendre son cours de manière optimale, aboutissant à des vendanges précoces.

Vinification et élevage
Pour élaborer le Clos La Gaffelière 2025, les raisins subissent un tri rigoureux par densité dès leur arrivée au chai. La vinification est réalisée de manière parcellaire dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées. La fermentation alcoolique est accompagnée de remontages réguliers, suivie d'une fermentation malolactique en cuve. L'élevage se déroule ensuite pour moitié dans des barriques (dont 50 % sont neuves) et pour l'autre moitié en cuves. Degré : 13,6 % vol.

Cépages
Ce vin est issu d'un assemblage composé de 80 % de merlot et de 20 % de cabernet franc.