Couvent des Jacobins 2019

Fruité, également marqué par le bois ; attaque épicée, de style mûr, tanins crémeux et poudreux, feu couvant en finale.

La couleur d’une intensité soutenue indique à elle seule la présence de Petit Verdot dans ce vin, soulignée par une épice de poivre noir dès l’attaque. Un excellent vin dans l’ensemble, avec une belle tension tout au long du palais et une sensation juteuse sur les fruits noirs. Du très bon. pH 3,76, 15 % de fût neuf. Certifié biologique. Thomas Duclos consultant.

C’est vraiment succulent et juteux, avec des arômes et saveurs de mûre sauvage, de terre humide, d’écorce et de champignon. Des pierres concassées également, avec une légère salinité. C’est de corps plein à moyen, avec des tanins crémeux et une légère mâche en finale. Il a besoin de temps pour s’assouplir, mais il est déjà très joli et typique du millésime. Un assemblage de 85% merlot, 10% cabernet franc et 5% petit verdot. À essayer après 2025.

Dégusté à l’aveugle. Nez de fruit éclatant et vigoureux. Fruit plutôt souple, avec peu de structure. Très facile d’accès. (JR)

Le 2019 de Couvent des Jacobins s’était très bien montré en barrique. Désormais en bouteille, il offre un nez expressif et net de fruits rouges vifs, ourlé de pétale de rose et de sous-bois, qui se déploie doucement à l’aération. La bouche est de corps moyen et souple, assez précise, et peut-être un peu moins poivrée qu’à l’élevage, avec une pointe d’herbacé qui surgit sur la finale fraîche. Très belle réussite. Pour ceux qui apprécient le style « classique » de Saint‑Émilion.

Vin soyeux, frais, vibrant et raffiné, dominé par les fruits rouges, avec une touche d’olive et d’herbes savoureuses au nez comme en bouche. Vous pouvez le déguster avec plaisir dès maintenant ou le garder quelques années. À boire entre 2023 et 2033.

Le 2019 Couvent Des Jacobins présente une robe rubis/pourpre profonde et exhale un solide parfum de cerises noires épicées, de mûres, d’herbes sèches, de tabac et de fer. La bouche est de demi-corps, avec des tanins bien présents, un bel équilibre d’ensemble et une longueur remarquable. C’est un 2019 sérieux et pleinement agréable à boire sur les 10 à 15 prochaines années.

Robe prune soutenue, épices de poivre noir maîtrisées en attaque, avec une purée d’olive qui s’accorde aux fruits de mûre et de myrtille. Vin plaisant, d’une grande maîtrise et d’un bel équilibre. pH 3,76, 15 % de bois neuf. Certifié biologique. Thomas Duclos consultant. Un vin qui a souvent tendance à parfaitement se poser avec l’élevage, et c’est le cas ici.

Le 2019 Couvent des Jacobins, élaboré à partir de 85% de Merlot, 10% de Cabernet Franc et 5% de Petit Verdot, affiche une robe grenat-pourpre profonde. Il s’élance avec de jolies notes de kirsch, de framboise noire et d’huile de rose, suivies de suggestions de truffe et de sous-bois. La bouche, de moyennement corsée à corsée, est souple, avec des couches denses de fruits noirs et rouges et une finale marquée par une trame minérale.

[ Notes Primeurs 2019 : 88-89 ] Energique en bouche avec de la sève et une finale épicée. Vin de belle dimension.

Propriété en conversion biologique, appartenant à la famille Jean depuis 1902. Le bouquet est frais et fruité. Il révèle des notes de cerises et de cassis suivies d’une touche de vanille. Caractère élégant et légèrement crémeux en bouche. Les tannins sont soyeux et parfaitement intégrés tandis que la structure acide confère de la fraîcheur. Un vin friand, invitant. Quelle belle réussite !

Couleur sombre, d'intensité normale. Nez un peu discret et fruité. La bouche débute fruitée, se montre savoureuse au milieu, puis devient plus âpre dans la persistance. Longueur moyenne.