★

4.64/5

Assistant

5 photos

Origine garantieProduits en provenance directe des propriétés
LivraisonOfferte à partir de 350 CHF de commande
Paiement sécuriséVisa, American Express, Mastercard...

Dom Pérignon : Vintage 2012

Name: Dom Pérignon : Vintage 2012
Brand: Dom Pérignon
SKU: 3035/12
Price: 231 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.64 (1051 reviews)

Grand cru -

Champagne

- Blanc - Détails

Parker | 96

J. Robinson | 18.5+

Wine Spectator | 96

J. Suckling | 97

Vinous - A. Galloni | 97

Figaro | 96

231.00 CHF T.T.C.

(

231.00 CHF / unité

)

Conditionnement : Bouteille avec coffret (75cl)

1 x 75CL

231.00 CHF

6 x 75CL

1 359.00 CHF

1 x 1.5L

572.00 CHF

1 x 1.5L

588.00 CHF

1 x 3L

2 883.00 CHF

En stock

Parlons de ce produit !

Un accord en tête ? Une question sur le millésime ? Comparaison avec un autre produit ? Par ici les réponses...

D'AUTRES MILLÉSIMES DISPONIBLES

Tous les champagnes de Dom Pérignon

Notations et commentaires

/100

Decanter

Quel bouquet magnifique pour ce Dom Pérignon 2012 ! Des notes pâtissières, une pointe fumée et une brioche classique offrent un contrepoint captivant à des arômes d’agrumes (citron vert, mandarine et kumquat) à la fois vifs et élégants, rejoints par des notes de fruits frais, d’herbes, de réglisse et de menthol. On perçoit même une fraîche touche de lierre. La bouche est tendue, vibrante et d’une grande fraîcheur malgré une densité impressionnante, prolongée par une finale interminable. Ce 2012 incarne l’essence même de Dom Pérignon, avec une intensité remarquablement concentrée et un potentiel de garde qui le destine assurément à une seconde vie en édition P2.

/100

Vinous

Antonio Galloni

Une fois encore, le Dom Pérignon 2012 est remarquable. C’est un Champagne puissant, très serré. Cela devrait jouer en sa faveur à l’avenir, mais aujourd’hui, le 2012 n’est pas vraiment très expressif. Avec le temps dans le verre, il dévoile de superbes notes aromatiques de tête et une belle énergie en soutien. Les faibles rendements, en baisse de 30 à 40 %, ont donné un Champagne fougueux, dynamique, doté d’un caractère immense. C’est un Champagne exceptionnel, issu d’une année marquée par le gel, la grêle, le mildiou, l’oïdium et le botrytis. Pratiquement tout, autrement dit.

/100

Andreas Larsson

Robe paille brillante aux reflets verts, animée de bulles fines et éclatantes. De fins arômes toastés, sur des notes de fruits secs grillés, nougat, citronnelle, citron vert, pêche bien mûre, prune jaune et brioche fraîche. En bouche, l’ensemble est net et salivant, porté par une acidité tonique et une légère onctuosité. Une expression chaleureuse et mûre, aux saveurs généreuses de fruits à noyau, avec une pointe de notes de fruits secs, pistache et amande, et une finale intense, fraîche et persistante. Encore jeune, mais doté d’un potentiel remarquable.

/100

La RVF

La bonne réduction grillée de la maison est quand même là. C'est un style un peu engoncé avec cette noble austérité. Le vin demeure comprimé par cette trame serrée et sans trop de gras en cœur de bouche. Nous allons miser sur l'avenir pour détendre ce vin. Le vin s'est refermé par rapport à l'année passée.

Description

Le raffinement et la richesse aromatique d’un champagne millésimé d’exception

La propriété

Le champagne Dom Pérignon doit son nom au célèbre moine et procureur de l'Abbaye d'Hautvillers en 1668, Pierre Pérignon dit Dom Pérignon. Selon la légende Pierre Pérignon aurait découvert ce que l'on appelle aujourd'hui la méthode champenoise. Pour l'anecdote, il enseignera cette méthode en 1669 au bénédictin Thierry Ruinart qui permettra ainsi à Ruinart de devenir historiquement la première maison de Champagne en 1729. Depuis le 1er janvier 2019, Vincent Chaperon a succédé à Richard Geoffroy en tant que Chef de Caves de Dom Pérignon.

Le vin

Par essence, Dom Pérignon n’existe que millésimé. Ce Dom Pérignon Vintage est élaboré à partir d’une sélection extrêmement rigoureuse des meilleurs terroirs champenois. Suivant la qualité du millésime, Dom Pérignon choisit de déclarer ou non le millésime. Dans la plénitude de son harmonie, le champagne Dom Pérignon Vintage est révélé après plus de 8 années d’élaboration et de repos en cave.

Le millésime

2012 est un millésime dont les conditions climatiques particulièrement variables et difficiles ont impacté le vignoble. Marqué par des épisodes de gels, l’hiver laisse place à un printemps où se succèdent le gel, une très importante pluviométrie, des orages de grêle ainsi qu’une soudaine chute des températures lors de la floraison. Le climat chaud et sec de l’été, particulièrement en août, est optimal tant pour faire cesser la pression sanitaire que pour favoriser la maturation des baies. Les raisins récoltés entre le 10 et le 26 septembre dévoilent un parfait équilibre entre tension, fraîcheur et richesse. Malgré les faibles rendements, ce champagne millésimé 2012 est d'une grande qualité.

Assemblage

Chardonnay et pinot noir.

Caractéristiques et conseils de dégustation du Vintage 2012 de Dom Pérignon

Dégustation

Nez
Complexe, le nez mêle des fragrances florales (fleurs blanches) et fruitées (abricot, mirabelle) à une belle fraîcheur mentholée et de subtiles notes cendrées conférant une savoureuse minéralité.

Bouche
Précise et généreuse, la bouche dévoile une vive effervescence. Au fil de la dégustation, le palais exhale des arômes de gingembre, de tabac et de grillé jusqu’à une finale plus resserrée et d’une belle persistance.

À noter que ce champagne d'exception est disponible au format magnum, dans lequel il se conservera plus longtemps !