Domaine des Campaux : Les Cannissons 2020
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Description
Un rosé de Provence délicat et aromatique signé du Domaine des Campaux
La propriété
Le Domaine des Campaux s’élève au cœur de la vallée de la Môle à quelques encablures de Saint-Tropez, en Provence. Depuis 1934, ce domaine familial est aux mains de la famille Naveau.
Le vignoble
Le vignoble de 34 hectares est exposé plein sud et cultivé sur des sols schisteux peu profonds. Enherbés en hiver, les sols sont travaillés superficiellement et décavaillonnés sous le rang. Depuis 2018, le Domaine des Campaux s’engage pour l’environnement en se convertissant en Agriculture Biologique.
Vinification et élevage
Les vendanges ont lieu de nuit afin de préserver la fraîcheur des baies récoltées. Ces dernières sont ensuite acheminées au chai pour être pressurées directement. Le jus débourbé fait l’objet d’une fermentation à basse température. Un soutirage permet de conserver les lies fines qui accompagnent ainsi le vin tout au long de son élevage. La mise en bouteille de la cuvée Les Cannissons rosé 2020 du Domaine des Campaux a été réalisée au fur et à mesure de la saison afin de garantir son goût et sa fraîcheur. Très peu de sulfites sont ajoutés.
Assemblage
Produit en appellation Côtes de Provence, la cuvée Les Cannissons rosé 2020 du Domaine des Campaux est élaborée à partir d’un assemblage de grenache (58%), de cinsault (21%), de syrah (13%) et de carignan (8%).
Dégustation
Robe
La cuvée Les Cannissons rosé 2020 du Domaine des Campaux présente une brillante robe de couleur rose pâle.
Nez
Fin et complexe, le bouquet dévoile des arômes d’agrumes et de fruits à chair blanche. Après aération, des notes poivrées apparaissent.
Bouche
La bouche séduit par son équilibre, sa densité et sa finesse persistante en finale.
Accords Mets & Vin
La cuvée Les Cannissons rosé 2020 du Domaine des Campaux pourra accompagner un repas de l’apéritif au dessert.
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