Domaines Ott : Château Romassan 2025
Stock à la propriété - Expédition à partir du 14 avril 2026
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Romassan Rosé 2025 des Domaines Ott*
Dégustation
Robe
La robe affiche une nuance pêche aux reflets délicatement cuivrés, signature de l’élégance propre aux rosés de Bandol.
Nez
Généreux et charmeur, le bouquet associe avec équilibre des notes d’agrumes et de fruit de la passion, offrant une intensité aromatique séduisante dès l’ouverture.
Bouche
Large et gourmande, la bouche s’appuie sur la fraîcheur de la mandarine, relevée par une fine touche de poivre rouge du Sichuan. La finale, dense et persistante, s’étire sur des nuances de pomelo qui apportent une très belle longueur.
Accords mets et vins
Ce rosé d’exception s’accorde idéalement avec des poissons grillés, des recettes façon ceviche, ou encore une cuisine méditerranéenne aux accents iodés et citronnés.
Service et garde
Le Château Romassan Rosé 2024 se savoure de préférence frais, entre 10 et 12°C. Il peut être dégusté dès aujourd’hui, tout en gagnant en complexité jusqu’aux environs de 2027.
La richesse et la structure d'un vin rosé de Bandol
La propriété
Fondés en 1896 par Marcel Ott, ingénieur agronome alsacien, les Domaines Ott* regroupent trois domaines provençaux : Château de Selle (1912), Clos Mireille (1936) et Château Romassan (1956). Intégrés à la Maison Louis Roederer depuis 2004, ils restent pilotés par Jean-François et Christian Ott. Référence historique de l’excellence en Provence, la maison est certifiée en viticulture biologique depuis 2022. Sa bouteille emblématique, dessinée en 1932, et sa réputation de signer certains des plus grands rosés au monde contribuent à sa notoriété internationale.
Le vignoble
Cette cuvée est issu d'un vignoble couvrant 90 hectares répartis sur 8 communes de l’appellation Bandol. Les sols marneux et calcaires conviennent particulièrement bien au mourvèdre. Le terroir se distingue par deux grands types de climats : les vallées apportent davantage de jus et de croquant, tandis que les coteaux d’altitude et les restanques donnent plus de corps et de structure aux vins du Sud-Est.
Cépages
Mourvèdre, cinsault et grenache.
