La Sirène de Giscours 2002

Caractéristiques et conseils de dégustation de La Sirène de Giscours 2002

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle teinte rouge rubis à grenat.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de fruits rouges et noirs comme la cerise, le cassis et la framboise. Il s'enrichit de délicates touches florales de violette et de rose, complétées par de subtiles nuances de cèdre, de graphite et de tabac.

Bouche
L'attaque est douce et accueillante, révélant un corps moyen soutenu par une belle fraîcheur. La texture crémeuse s'harmonise avec des tannins soyeux, offrant une finale élégante et gourmande.

Accords mets et vins
Ce vin rouge s'accorde à merveille avec un canard rôti, du gibier léger ou encore des côtelettes d'agneau grillées. Côté fromages, il sublimera des pâtes pressées affinées telles que le gouda ou le comté.

Service et garde
Pour apprécier pleinement La Sirène de Giscours 2002, il est recommandé de le servir à une température située entre 16 et 18 °C.

L'élégance et le fruité d'un second vin rouge de Margaux

La propriété
Situé dans la célèbre région de Bordeaux, le Château Giscours voit son histoire viticole débuter officiellement en 1552 sous l'impulsion de Pierre de Lhomme. Reconnu Troisième Grand Cru Classé en 1855, ce domaine emblématique s'apparente à un véritable petit village entouré d'une riche biodiversité. Aujourd'hui, la famille Albada Jelgersma est l'unique propriétaire de ce vaste ensemble. Sous la direction d'Alexander Van Beek, la propriété se distingue par son engagement fort envers l'agroécologie et la préservation de ses terroirs d'exception.

Le vignoble
Le vignoble s'étend sur des croupes de graves garonnaises particulièrement chaudes et filtrantes, idéales pour la vigne. Au sein de l'appellation Margaux, les parcelles bénéficient d'une approche intra-parcellaire minutieuse et d'une viticulture de conservation. Le domaine pratique l'interplantation pour préserver l'écosystème racinaire de ses plus vieilles vignes, dont certaines datent de 1923. Une grande partie des surfaces est conduite en agriculture biologique, favorisant ainsi la biodiversité naturelle des sols.

Vinification et élevage
L'élaboration de La Sirène de Giscours 2002 débute par des vendanges manuelles intra-parcellaires suivies d'un double tri, dont un passage optique rigoureux. Les baies profitent ensuite d'une macération pré-fermentaire à froid pour exalter le fruit, avant une fermentation alcoolique menée comme une douce infusion. Après une fermentation malolactique en cuve, le vin est élevé en barriques de chêne français, permettant d'affiner sa structure et de polir ses tannins avec une grande précision.

Cépages
Ce second vin est issu d'un assemblage de cabernet sauvignon, de merlot, de cabernet franc et de petit verdot.