Minuty : Prestige 2022

Un vin blanc des Côtes de Provence fruité et équilibré

La propriété

Construit sous le règne de Napoléon III, le Château Minuty est acheté en 1936 par Gabriel Farnet qui entreprend de lui redonner sa splendeur d’antan. Ainsi, en 1955, la propriété entre dans le petit cercle des 23 Crus Classés de l’appellation Côtes de Provence. Puis, la propriété croise la route de Monique et Étienne Matton qui, grâce à leur travail dévoué, contribuent largement à asseoir la réputation du Château Minuty sur les plus grandes tables de la Côte d’Azur. Aujourd’hui, les frères Jean-Etienne et François Matton assurent dignement la relève tout en insufflant au domaine un esprit moderne.

Le vignoble

Sur la presqu’île de Saint Tropez, en Provence, s’étend le vignoble de 160 hectares du Château Minuty. Sur les coteaux de Gassin et de Ramatuelle, le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen. Avec une exposition sud-ouest, les brises marines provenant de la côte permettent la préservation de l’état sanitaire des raisins tout au long de l’année. Les sols sont variés entre schistes et calcaires ce qui permet de cultiver les différents cépages de la maison à l’endroit où ils s’épanouissent le mieux. Cultivées en viticulture raisonnée, les vignes sont soignées dans un environnement préservé à l’écosystème riche.

Le vin

Ce Prestige 2022 de Minuty est un vin des Côtes de Provence issu d’une rigoureuse sélection de terroirs et de parcelles.

Vinification et élevage

Après les vendanges réalisées exclusivement à la main, les baies récoltées sont acheminées à la cave pour l’éraflage suivi du foulage et d’un pressurage à basse pression. Les premiers jus sont soigneusement sélectionnés puis un débourbage statique est réalisé. Enfin, le vin fermente à basse température.

Assemblage

Rolle
Sémillon
Clairette

Caractéristiques et conseils de dégustation du Prestige 2022 de Minuty

Dégustation

Robe
La robe se pare d’une teinte or pâle aux reflets acidulés.

Nez
Le nez offre une explosion aromatique aux notes de citron de Menton et de pamplemousse.

Bouche
Vive et saline, la bouche dévoile un bel équilibre ainsi que des arômes fruités.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 8 et 10 °C.

Accords mets et vins

Le Prestige 2022 est le partenaire idéal des rillettes de sardines, du carpaccio de Saint-Jacques, des ceviche, des sushis, des crevettes et des poissons grillés.