Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de la Croix des Vignes 2020

Un vin de Saint-Joseph délicat et d’une belle complexité

La propriété

Nom emblématique des grands vins de la Vallée du Rhône septentrionale, la Maison Paul Jaboulet-Aîné a été fondée en 1834 à Tain L’Hermitage. L’œnologue et vigneronne reconnue Caroline Frey dirige cette illustre maison, propriété de la famille Frey depuis 2006. La Maison Paul Jaboulet Aîné veille sur un vignoble de 125 hectares de vignes, réparti sur des appellations d’exception telles que Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie, Condrieu ou encore du Muscat de Beaumes-de-Venise.

Le vignoble

Ce Domaine de la Croix des Vignes est un vin de Saint-Joseph issu d’un terroir d’1,5 hectare situé au sein du vignoble historique de l'appellation, au-dessus de Mauves et de Tournon sur Rhône. Les vignes âgées de 10 à 30 ans environ sont implantées sur un terroir exposé plein sud au sol granitique dégradé.

Le millésime

Un hiver doux, favorisant un débourrement précoce de la vigne, précède un printemps chaud et à la pluviométrie régulière. La floraison est homogène et qualitative. Juillet est chaud et sec. Les vendanges se déroulent sous de très bonnes conditions et permettent de récolter des raisins particulièrement sains.

Vinification et élevage

Vendangés manuellement, les raisins font l'objet d'un tri à la parcelle. Cuvaison d'environ 4 semaines avec des extractions douces. L'élevage est réalisé en fût de chêne français dont 20% de bois neuf.

Assemblage

Ce Domaine de la Croix des Vignes 2020 de Paul Jaboulet-Aîné est un 100% syrah.

Garde

Ce vin de Saint-Joseph peut patienter en cave jusqu’en 2040 afin d’exprimer l’ensemble de sa palette aromatique.