Viu Manent : Viu 1 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du VIU 1 2021 de Viu Manent

Dégustation

Robe
La robe est d’une belle teinte couleur rouge cerise avec des reflets violets.

Nez
Le nez révèle des arômes fruités et floraux rappelant la groseille, la cerise noire et la violette, avec des notes herbacées et d'épices douces, offrant fraîcheur, pureté et élégance.

Bouche
En bouche, le vin est ample et tendu, tout en restant vibrant et juteux, avec des tanins très doux et une grande profondeur.

Garde

Accessible dès aujourd’hui, ce vin de Viu Manent peut patienter en cave jusqu’en 2031 pour dévoiler l’ensemble de sa palette aromatique.

La complexité et la fraîcheur d’un vin rouge chilien

La propriété

D’origine catalane, la famille Viu Manent s’installe au Chili et crée en 1935, sous les traits de Miguel Viu-García et de ses deux fils Agustín et Miguel, une société de négoce de vins.

L'acquisition en 1966 par Miguel Viu Manent du domaine San Carlos de Cunaco, dans la vallée de Colchagua, ouvre une nouvelle page de l’histoire familiale. D’importants travaux de restructuration au sein du domaine permettent à la famille Viu Manent de produire au fil des millésimes de grands vins chiliens. Éclatants, raffinés et aromatiques, les vins du domaine Viu Manent magnifient dans plus de 30 pays, la richesse des grands terroirs d’exception de Central Valley.

Le vignoble

Viu Manent veille sur un terroir de 325 hectares répartis sur 3 vignobles au cœur du Chili.

Le vin

VIU 1 2019 de Viu Manent est un vin de Colchagua Valley élaboré à partir d’une rigoureuse sélection de raisins au sein du bloc 4 du vignoble de San Carlos. Centenaire, ce vignoble est situé à proximité de Cunaco dans la vallée de Colchagua. Ce terroir tient sa singularité de son sol alluvial sablo-argileux dont l’excellent drainage tout au long du cycle végétatif est idéal pour l’élaboration d’un vin de très grande qualité.

Vinification et élevage

Les raisins sont triés sur pied ainsi qu’à leur arrivée au chai, afin de ne conserver que les baies de meilleure qualité. Un égrappage précède un troisième tri. Macération pré-fermentaire de 5 jours à froid à 10ºC. Fermentation alcoolique, à l’aide de levures sélectionnées, au sein de petites cuves en acier inoxydable, accompagnée de 4 courts remontages par jour afin d’optimiser une extraction douce. Une macération post-fermentaire précède un soutirage en fûts de chêne et foudres de chêne, pour fermentation malolactique naturelle. L’élevage d’une durée de 16 mois est réalisé en fûts de chêne (55%) et en foudres (45%). La mise en bouteille est opérée sans filtration afin de préserver la concentration et le caractère de ce vin.

Assemblage

Malbec (83%)
Cabernet sauvignon (17%)