Xavier Vignon : Arcane XIV La Tempérance

Un vin bio de la Vallée du Rhône issu d’un assemblage de millésimes

La propriété

Vigneron hors-normes, Xavier Vignon est considéré comme l’un des plus grands spécialistes de la Vallée du Rhône méridionale depuis plus de vingt ans. Chaque cuvée signée Xavier Vignon traduit avec justesse cette volonté de révéler l’identité des grands terroirs du Rhône tout en étant dotée d’une identité à part : l’identité Xavier Vignon. Ses créations exclusives mettent en lumière toute sa créativité à l’image de la collection Arcane qui promet aux amateurs une expérience sensorielle et gustative incroyable.

Le vignoble

Tous les vins signés Xavier Vignon naissent dans la Vallée du Rhône. Pour la collection Arcane, le vigneron choisit avec soin ses terroirs pour explorer tout leur potentiel. Arcane XIV La Tempérance est issu d’une sélection de terroirs des garrigues de la partie sud de l’appellation Cairanne mais aussi du nord et des coteaux du miocène. Ce vin est un vin issu de l’agriculture biologique.

Le vin

À l’image de cette représentation de l’équilibre et de l’apaisement, Arcane XIV La Tempérance parvient à allier la force du vieux grenache à celle de la syrah ainsi que le caractère singulier des millésimes 2015, 2016, 2017 et 2018 pour créer un vin de Cairanne à l'harmonie parfaite.

Vinification et élevage

La vinification a été intégralement pensée pour exprimer la pureté. La vinification et l’élevage se sont donc déroulées en wine globes, des petits contenants en verre de 200 litres.

Assemblage

Grenache (90%) et syrah (10%).

Caractéristiques et conseils de dégustation de Arcane XIV La Tempérance

Dégustation

Nez
Le bouquet aromatique dévoile des arômes de cerises noires et de prunes mariées à des touches de cuir.

Bouche
Arcane XIV La Tempérance incarne un vin corsé et pourtant plutôt souple, avec des tanins soyeux et une sublime concentration ainsi qu’une structure solide.  

Accords mets et vins

Ce vin s’accorde parfaitement avec des poivrons marinés, des tomates farcies au fromage de chèvre, du bœuf Stroganoff, du veau au romarin, de la tarte aux champignons ou un Saint Félicien.

Service et garde

Arcane XIV La Tempérance de Xavier Vignon dévoilera tout son potentiel aromatique jusqu’en 2035/2040. Pour une dégustation optimale, servir entre 15 et 17 degrés.