Alphonse Mellot : Edmond 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Sancerre "Edmond" 2023 d'Alphonse Mellot

Dégustation

Robe
La robe dévoile une éclatante teinte jaune or, illuminée par de délicats reflets verts qui soulignent sa brillance et sa limpidité.

Nez
D'une grande majesté, le bouquet se révèle puissant et d'une belle complexité. Il entremêle des arômes d'herbe fraîche, d'anis et de réglisse à des notes plus gourmandes de citron, de miel et de brioche, témoignant d'un élevage parfaitement intégré.

Bouche
Ample et généreuse, la bouche offre une texture succulente, riche et soyeuse. Elle déploie des saveurs de citron vert, de muscat et de vanille, portées par une superbe tension. L'ensemble s'étire vers une finale persistante, épicée et profondément minérale, véritable signature de son terroir calcaire.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc s'accordera à merveille avec des huîtres, des coquilles Saint-Jacques, une volaille crémée aux petits légumes, une andouillette ou encore un fromage de chèvre affiné comme le Chavignol.

Service et garde

Le Sancerre "Edmond" 2023 est un vin taillé pour la garde, qui peut être apprécié dès à présent ou conservé en cave jusqu'en 2032 environ.

L'expression magistrale d'un grand vin blanc de Sancerre

La propriété

Bien que les racines viticoles de la famille remontent à 1513, la création du domaine Alphonse Mellot sous sa forme moderne intervient au début du XIXe siècle en France, suivie d'une licence d'exportation en 1881. Située au cœur de la vallée de la Loire, cette propriété d'excellence s'étend sur 76 hectares entièrement conduits en biodynamie. Aujourd'hui, Alphonse Mellot Junior, représentant la dix-neuvième génération, dirige ce domaine familial incontournable, reconnu pour sa lecture parcellaire minutieuse et ses vins d'une précision remarquable.

Le vignoble

Cette cuvée provient d'une sélection parcellaire d'environ six hectares située sur le célèbre lieu-dit La Moussière, au sein de l'appellation Sancerre. Orientées sud-sud-ouest, ces vieilles vignes âgées de 40 à 87 ans s'épanouissent sur des sols de marnes kimméridgiennes de Saint-Doulchard, appelées caillottes. Cultivé en biodynamie avec un travail complet des sols, ce terroir bénéficie d'une forte densité de plantation favorisant des rendements modérés et une concentration optimale des baies.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles en petites caisses, les raisins destinés au Sancerre "Edmond" 2023 subissent un tri rigoureux sur table avant un pressurage pneumatique séquentiel doux. Le moût est débourbé à froid puis fermente en fûts de chêne français. L'élevage se déroule sur lies fines pendant onze mois en cuves bois et demi-muids neufs, suivi d'un affinage en masse d'au moins douze mois supplémentaires avant la mise en bouteille.

Cépage

100 % sauvignon blanc