Caves d'Esclans : Rock Angel 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Rock Angel 2023 des Caves d'Esclans

Nez
Précis, le nez exhale des fragrances fruitées et exotiques.

Bouche
Une attaque fraîche précède une bouche ample s’étirant harmonieusement jusqu’à une finale aux délicates notes d’agrumes.

Service

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C.

Accords mets et vins

Fruits de mer, crustacés, huitres, un filet de Mahi Mahi grillé aux asperges, du saumon fumé et aneth ou encore des spaghettis alle vongole sont des accords raffinés avec cette cuvée.

Un vin rosé de Provence frais et complexe

La propriété

Les Caves D'Esclans est une activité de négociant-éleveur créée par le bordelais Sacha Lichine, également propriétaire dans le Var du célèbre Château d'Esclans. Caves d'Esclans identifie les meilleures vignes, les plus beaux raisins au sein du Château d'Esclans, tout en travaillant également aves des viticulteurs locaux, scrupuleusement choisis. Son objectif est d'obtenir la meilleure qualité de raisins et de vins quelles que soient ses sources d'approvisionnement (producteurs ou en propre). Ainsi, des relations étroites et privilégiées ont été développées avec des viticulteurs très engagés, tenant la promesse de fournir des raisins issus de vignes travaillées avec la même exigence que celle que se fixe depuis 2006, le Château d'Esclans.

Vinification et élevage

Fermentation en cuves inox (70%) et demi-muids (30%), accompagnée de bâtonnages. Élevage de six mois en cuve et en barrique.

Assemblage

Grenache, rolle, cinsault, syrah et tibouren.