Billecart-Salmon : Brut Nature
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Évaluations et notation
Description
La pureté et l’harmonie d’un grand vin de Champagne
La propriété
Depuis sa création en 1818 par les époux Elisabeth Salmon et Nicolas-François Billecart, la Maison de Champagne Billecart-Salmon est restée indépendante, conservant depuis 7 générations l'intégralité de son savoir-faire et l'exigence de la qualité de ses cuvées.
Le vignoble
Le vignoble de la Maison Billecart-Salmon s’étend de la côte des blancs à la Montagne de Reims sur près de 100 hectares. Les vignes sont cultivées et soignées de façon traditionnelle afin de se rapprocher d’un fruit authentique et refléter la qualité de son terroir de Champagne.
Vinification et élevage
Maturation sur lies. 48 mois en cave. Champagne non dosé.
Assemblage
Pinot meunier de la Vallée de la Marne et des Coteaux Sud d’Épernay (40%), chardonnay de la Marne (30%), pinot noir de la Montagne de Reims et de la Grand Vallée de la Marne (30%).
Dégustation
Brut Nature de la Maison Billecart-Salmon séduit par l’intensité de sa robe or pâle. Le bouquet complexe vient charmer le nez par des notes complexes allant du registre floral au registre fruité sans oublier une touche de pain brioché. En bouche, Brut Nature de la Maison Billecart-Salmon est ample et harmonieux. Une once de tension minérale vient équilibrer ce grand vin de Champagne.
Service
Il est conseillé de servir Brut Nature de Billecart-Salmon à une température comprise entre 10 et 11°C. C’est un vin de Champagne qui pourra être gardé 5 ou 6 ans.
Accords mets & vin
Carpaccio de veau, Saint-Jacques à la plancha, Ceviche.
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